Griller santé - Voici comment!

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L'odeur du barbecue peut converger eau à la bouche. Mais il ne est pas toujours ce qui sent si délicieux, aussi nocives pour la santé. Lorsque cancérogènes griller peuvent survenir. Avec trucs simples vous vous assurez que les grillades ne est pas seulement amusant, mais aussi en bonne santé.

Griller est considéré de façon saine de préparation, comme aucune graisse supplémentaire est nécessaire. Mais quand les gouttes de graisse dans les charbons ou griller les aliments restent trop longtemps sur le gril, fumées dangereuses peuvent être produites. Les substances les plus nocives sont les amines hétérocycliques, des hydrocarbures polycycliques et les nitrosamines.

Si vous suivez quelques règles lors de la cuisson, vous pouvez réduire le risque des substances cancérogènes et ne abandonnez pas le plaisir de grill.

Utilisez charbon ou charbon de bois briquettes pour griller

Ne utilisez pas de papier, pas de pomme de pin ou de bois riche en résine tels que bois de mélèze. Au cours de la combustion de ces matériaux particulièrement bien fumée. Il contient de nombreux hydrocarbures aromatiques polycycliques, qui sont ensuite absorbées par les aliments ou l'air que nous respirons.

La lueur droit

Placez les aliments grillés que sur le gril lorsque le charbon est complètement durchgeglüht. Compte tenu de couches, le charbon ou les briquettes sur une pyramide, puis enflamment le briquet dans le milieu de la pile. Ensuite, vous devez un peu de patience. Jusqu'à la durchgeglüht de charbon correctement, il faudra environ une heure. Ils reconnaissent le bon moment car une couche blanche se est formée sur les cendres de charbon.

Le droit Grill

Utilisez un grill avec des bols de feu de côté, de sorte échapper la graisse ou la marinade ne peuvent pas tomber jusqu'à ce que les braises.

La marinade

Aliments antioxydants peuvent réduire les effets nocifs des amines hétérocycliques. Frais romarin, le thym, l'origan, la sauge, oignons et l'ail peuvent déjà être utilisés dans la marinade. Ils agissent, mais aussi si vous êtes mangé comme un plat d'accompagnement ou dans un bain de salade.

feuille d'aluminium ou grill coquilles

Placez la viande, du poisson ou des légumes sur une feuille d'aluminium ou sur des plats spéciaux de barbecue pour griller. Ces captures fuites de lubrifiant et la marinade. Donc, rien ne se égoutte sur les braises ou sur les éléments de chauffage des grils électriques.

Brûlée

points de coupe qui sont devenues brun foncé ou noir en grillant, généreux sur. Ils contiennent très grand nombre de substances nocives.

Griller pas salés ou fumés

Ce produit nitrosamines. Évitez barbecue sur Kassel, lard fumé, fromage et saucisse de foie.

Et maintenant, je vous souhaite un bel été et paisible amusant barbecue.

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