Gyroscopes vs. Döner - donc vous pouvez dire les différences

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Gyros et kebabs voir au premier coup d'œil de tout à fait la même. Mais si vous regardez attentivement, vous verrez la différence très facilement.

Comment reconnaître Gyros

  • Il faut d'abord noter que Gyros est un plat de la cuisine grecque. Le mot en grec signifie autant que "rond" ou "cercle", ce qui est très approprié pour une brochette de rotation. Son chemin dans les estomacs allemands trouvé si dans les années 1970.
  • Gyroscopes consiste traditionnellement seulement de porc, mais il existe également des variantes de poulet, boeuf ou de l'agneau. Elle sera prise morceaux très doux de cou de porc et assaisonné avec du poivre, le sel, l'origan, le thym, l'ail et le sel. Puis les morceaux de viande sont revêtus sur une brochette de métal, et même jusqu'à ce qu'une brochette pulpeuses se pose.
  • Il est ensuite cuit lentement à partir d'un appareil de grille particulière. Le processus de cuisson a lieu à l'extérieur, donc il ya une couche semi-gare sous la couche externe de la viande déjà terminé. Par la rotation de la broche est garanti, qui est brun croustillant de la viande partout. De la structure gyroscopique est généralement un peu plus grossière que la viande döner.
  • Il est servi habituellement dans un Pitatasche avec salade de chou, tzatziki, les oignons et d'autres légumes ou de la viande comme un accompagnement normal de puces, de riz ou salade.

Le typique de brochettes

  • Doner, également appelé kebab, vient de la cuisine turque et le gyroscope est visuellement assez similaire. Mais seulement à première vue, parce que si vous regardez attentivement, vous remarquerez que kebab est quelque chose de plus fin dans la texture et le goût, il existe des différences claires.
  • Le mot signifie kebab autant que «rotation» et Kebab appelé «viande grillée / viande frite», un «griller la viande de rotation".
  • La préparation est très similaire à la gyroscope, sauf que traditionnellement agneau ou de mouton sont utilisées. En Allemagne, vous aurez souvent des variantes de veau, boeuf, poulet ou de la dinde. Pour la compilation de la broche coupes de viande maigres sont mariné dans le yogourt et des épices. Puis vient toujours sur l'autre une situation viande maigre et une couche de viande grasse, dans une large broche est formé. En Allemagne la viande hachée est souvent mélangé avec la lance, de sorte que la structure fine.
  • La broche est ensuite préparé comme gyroscopes, notamment avec un dispositif de gril spécial. Contrairement aux parents grecs des morceaux de viande sont découpés dans fine brochette. Les fines lamelles de viande sont ensuite servis comme une poche de doner donc dans un pain pita avec de la salade, tzatziki, la tomate et les oignons ou servis comme plat d'accompagnement au riz de la viande, des frites ou une salade.
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