Hasenbraten simples - recette

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Sauvage appartient aux nobles viandes et nécessite un traitement spécifique pour faire goûter. Un rôti savoureux lièvre réussir d'une manière simple de préparation.

Conseils pour un délicieux rôti de lièvre

Sauvage est souvent consommé en particulier dans les mois les plus froids. La viande est faible en gras, riche en protéines et a une Geschmack.Soll typique qu'il devienne tendre, savoureux et digeste "sauvage", il doit être bien accroché.

  • Est-ce que le bœuf provenant d'animaux plus âgés, en les insérant dans le lait de beurre ou de poinçonnage dans un vinaigre blanc simple peut être souhaitable. Laissez le lièvre rôti première vient reposer une nuit au réfrigérateur. Le traitement de la saveur forte de gibier est plus doux.
  • Aimeriez-vous faire rôtir encore verfeinen, vous Lard la viande avec des bandes de lard. Tirez dans les bandes contre le grain.

Une recette simple

  1. Laver le lièvre rôti première sous l'eau froide, rincez et séchez. Retirer tendons.
  2. Assaisonner avec le sel et le poivre. Couper les légumes et les tomates petite. Préchauffer le four à 220 degrés.
  3. Entrez le beurre et l'huile dans la rôtissoire. Faire revenir la viande. Entrez tous les légumes et la purée de tomate et cuire brièvement. Verser le bouillon. Pour ce faire, la feuille de laurier et les clous de girofle.
  4. Faites glisser le lièvre dans le four. Il a besoin d'au moins 40 minutes pour ramollir. Verser sur encore et encore avec la sauce.
  5. Prenez le rôti fini du liquide. Gardez-le au chaud.
  6. Passer la sauce au tamis facile. Laissez-les se résument lisse. Si vous l'aimez, ne peut assaisonner avec un peu de vin rouge. Verser. La sauce fini sur le lièvre rôti

Servir avec des boulettes et chou rouge ou les pommes de terre. Pâtes ou des nouilles et salade. Gelée de groseilles ou canneberges volontiers lui est transmise.

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