Identifier la température centrale du rôti de boeuf - il en va

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Un rôti de boeuf bien faite est un régal sans question. Que les goûts de viande vraiment bon, dépend largement de la cohérence. Ceux-ci à leur tour, peuvent être influencés par le temps de cuisson et la température de noyau du rosbif. Préférable de laisser ce être établie à partir d'un thermomètre de friture.

Mesurer la température de base pour la friture

Si le rôti de boeuf cuit à la bonne vitesse et il est si tendre et juteuse, dépend fortement de la température de base. La façon la plus facile et la plus sûre pour les identifier est, et reste le thermomètre.

  • Bien sûr, comme thermomètre à viande ne est pas adapté toute jauge de température disponible dans le commerce. Lorsque vous achetez ce que le capteur se trouve sur un mandrin, qui peut être poussé dans le rôti de boeuf. Le seul moyen pour mesurer la température.
  • Incidemment, il ya deux versions différentes du thermomètre de friture. Les nouveaux modèles électroniques ne doivent être brièvement insérés dans la viande et ensuite prendre la température. Thermomètres plus âgés travaillent mécaniquement et ont été coincés dans le rôti de boeuf avant de venir dans le four. Vous recevez alors non seulement la température du noyau, mais la température du four.
  • Il est logique d'utiliser un thermomètre, surtout si vous voulez faire cuire la viande à basse température. En substance, le rôti devrait donc pas être plus chaud que 70 degrés Celsius, car il serait autrement difficile et pourrait se dessécher.

Reconnaître cohérence de rôti de boeuf avec la méthode de pression

Qui veut faire cuire un morceau très épaisse de la viande, ne peut pas éviter un thermomètre. Pour un rôti de boeuf mince Cependant, vous pouvez également découvrir sans mesure de la température centrale, dans quelle mesure est la viande. Cela nécessite juste un peu de tact.

  • Lorsque le test de pression est vérifié combien donne la viande sous la pression d'un doigt. Plus le niveau de cuisson est élevé, plus la résistance précipite ainsi.
  • Pour être en mesure de tirer des conclusions, ce est un test simple. Se sent comme le rôti fermement que votre paume lorsque vous mettez successivement doigts du pouce et de l'index, la viande est encore sanglante.
  • At-il la même force que votre paume lorsque vous fusionnez votre pouce et le majeur à l'intérieur est de taille moyenne, si rose et juteuse.
  • Bien fait est le rôti de boeuf quand il sent de la même fermement comme la paume de votre main lorsque vous fusionnez le pouce et le petit doigt. D'ici là, il est temps de ramener le rosbif du four.
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