Insérez tomates séchées

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Tomates séchées sont délicieux et un goût équilibré pour de nombreux plats méditerranéens. Que vous avez acheté votre propre récolte séchée de jardin lui-même ou les fruits d'été séchés - il ya généralement de grandes quantités et à l'état sec, ils ne seront pas garder pour toujours. L'insertion de tomates séchées est un processus très simple. La durée de vie est prolongée. Ils ont également découvert par l'insertion d'herbes aromatiques supplémentaires de nombreuses utilisations.

Séchée processus de tomates - valeur de note

  • Les tomates sont séchées en utilisant du sel. Le sel supprime l'humidité tomates et les conserve. La cohérence des tomates séchées est rigide et ils ne sont pas doux lorsque vous insérez la tomate huile non traitée salée. Par conséquent, vous devez placer les tomates séchées abord dans l'eau de sorte que le sel se dissout à partir du fruit.
  • Non chaque huile fonctionne bien pour les tomates de chargement. Idéal pour cet effet est une huile d'olive de haute qualité. Il se adapte très bon goût pour les tomates et a également l'avantage que vous ne avez pas besoin de garder dans le réfrigérateur mariné tomates. L'huile d'olive est également non refroidi pas rance.
  • Lorsque vous placez que vous ne touchez pas les composants à la main après la stérilisation des bocaux. Travailler avec une fourchette et cuillère pour remplir les verres. Dans les légumes marinés avec faible teneur en sel et de la température de stockage supérieure à 10 ° C, il est, si vous n'êtes pas propre, le risque que la toxine botulique hautement toxique développé. Quand un verre de vos tomates séchées siffle lors de l'ouverture ou qui émet des odeurs nauséabondes, vous devriez consommer le contenu de quelque manière.

Insérez les tomates - étape par étape

  1. Dans la première étape, vous créez les tomates séchées pendant environ une heure dans l'eau, de sorte que le sel se dissout. Ensuite, appuyez sur les tomates bien arrosées et pat l'humidité résiduelle avec une serviette en papier.
  2. Préparer les pots avant: Rincer les vis des bocaux propres et les couvercles avec de l'eau bouillante et les récipients en verre avec l'ouverture vers le bas sur un torchon propre.
  3. Cuire à 500 ml d'eau et ajouter le vinaigre balsamique et le sucre en elle. Ajouter les légumes exprimées et laisser le tout mijoter pendant environ cinq minutes que - ne pas faire bouillir! Verser l'eau et presser les tomates bonne.
  4. Maintenant éplucher les gousses d'ail et les couper en fines tranches pas.
  5. Couches maintenant les tomates, l'ail émincé et les herbes et répétez le processus jusqu'à ce que le verre est rempli.
  6. Maintenant, remplissez avec une bonne huile d'olive. Appuyez avec une fourchette de nouveau avec son contenu, de sorte que même saigner les bulles d'air. L'huile d'olive doit couvrir complètement les tomates.
  7. Sceller les pots avec des couvercles hermétiques. Avant de goûter, les tomates marinées devraient passer environ une semaine.
  8. L'expérience a montré que tenir ce délicieux tomates pendant environ un an. Ouvrez les fruits marinés doivent être consommés dans les deux semaines.

Vous voyez, les tomates séchées insertion ne est pas un processus difficile. Le légume a donc bien plus de calories, mais est une partie très aromatique des recettes méditerranéennes: tout à fait délicieux, par exemple, en liaison avec la roquette et de pins grillées noix dans la salade. Bon Appétit!

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