Insert de Venison - une recette avec le babeurre

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Cerf et au chevreuil en particulier, est une délicatesse de bienvenue dans les mois froids d'hiver. Est particulièrement tendre la venaison, si vous essayez de l'engager quelques jours dans une marinade.

Viande sauvage est très tendre et savoureux quand il est inséré quelques jours dans une marinade épicée. Vous ne devriez pas Essigbeize comment il est pris, par exemple, pour l'utilisation de Sauerbraten, car cela épuise la venaison. Prenez taches douces sur la base de babeurre ou de vin rouge pour souligner la saveur sauvage.

Rôti de cerf en insert de babeurre:

  • Laver et sécher la viande.
  • Mélanger la marinade pour le babeurre et d'épices et de remplir la tache dans un pot en terre cuite ou en plastique hermétiquement fermé. Alternativement, vous pouvez également utiliser un sac de torréfaction pour elle.
  • Insérez la viande préparée dans la tache. La marinade devrait couvrir la viande, sinon verser un peu de beurre lait après.
  • Fermez le récipient et le conserver dans un endroit frais, éventuellement même dans le réfrigérateur.
  • La viande doit être tourné une fois par jour.
  • Après 2 -3 jours prendre la viande et légèrement tamponner avec une serviette.
  • Assaisonner la viande et les faire frire dans l'huile chaude et de faire une sauce au goût.
  • Une partie de la voie de la marinade, vous pouvez utiliser la sauce.
  • Au lieu de babeurre, vous pouvez utiliser vin rouge sec de la marinade.
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