Insert Sauerbraten - une recette

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Vous recevez une visite et que vous voulez pour préparer un rôti spéciale? Vous pouvez insérer un fois, mais sauerbraten vous-même! Cest est assez facile.

En Allemagne, il existe des différences régionales dans les recettes Sauerbraten. Les plus connus sont sauerbraten rhénan, VogtländischerSauerbraten et de Franconie Sauerbraten. En principe, ils sont tous très similaires. Dans les zones rurales, un Sauerbraten est toujours préparé par recette de famille. Rappelez-vous dans votre programme que vous devez insérer le Sauerbraten quelques jours.

Insérez et préparer Sauerbraten - est comment cela fonctionne:

  1. D'abord, vous devez insérer le sauerbraten. Ces Peler les oignons et les couper en quartiers. Les carottes et le zeste dans une casserole. Vinaigre et d'eau, baies de genièvre, le piment, poivre, laurier, le sel et le sucre à elle. Laissez le bouillon et cuire pendant cinq minutes. Maintenant laver la viande et le lard avec le lard. Ensuite, placez dans le Sud refroidi. Dans ce cas, la viande doit être complètement recouverte avec la marinade. Remplissez peut-être même un peu d'eau. Laissez le incrusté de boeuf quatre jours par la marinade, couvert dans le réfrigérateur. Ce jour Mettez la viande.
  2. Après le boeuf a été incrusté quatre jours, vous sortez de la marinade et l'éponger avec une serviette de cuisine. Préchauffer le four à 200 ° C avant. Tamiser la marinade et commencer à faire le Sud.
  3. Couper les tomates en cubes. Entrez le beurre clarifié dans une rôtissoire. Maintenant, la moelle osseuse et la tomate pour donner. Avant d'insérer le boeuf mariné et légumes du bouillon est toujours poêlé avec. Pimenter la viande de tous les côtés avec du sel et du poivre. Maintenant, ajoutez la viande dans la rôtissoire et faire revenir environ. Vous voudrez peut-être les épices de la marinade, dans le sauerbraten a été inséré pour donner avec elle. Donc, la saveur est intense.
  4. Maintenant, le Sauerbraten saupoudrer avec la moitié du bouillon. Demandez à votre Sauerbraten maintenant couvert pendant environ deux heures dans le four préchauffé. Laissez-le mijoter à 180 ° C
  5. Vérifiez de temps en temps pour votre Sauerbraten. Versez éventuellement Sud à.
  6. Est l'Sauerbraten cuit, retirer du four. Placez la viande de bœuf mariné sur une plaque. Cuire la sauce à nouveau. Entrez maintenant à la crème sure. Si ce est trop acide, utilisé à la place de la crème sure juste de la crème fouettée. La sauce au goût nouveau. Sept hors la sauce, et remplissez-les dans une saucière. Maintenant que la viande est découpée. Proposez vos chou rouge et boulettes Sauerbraten mariné.



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