Inside hui, souvent en dehors l'ourson: Les dangers d'agrumes

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En hiver, ils conquièrent le sac des magasins de fruits comme les agrumes. Surtout les oranges, les mandarines et les clémentines sont alors non seulement très sucrée et juteuse, mais également peu coûteux - et plein de vitamine C, ce qui est de l'utilisation en particulier pendant la saison froide. Mais attention: Sur la peau des fruits Gesundmacher sentir libres de gambader substances pas si saines.

Le faux éclat d'agrumes
Ils sont bel éclat et juste ne pas avoir des endroits laids. Et longue tenue. Ainsi, les souhaits du commerce. Pour de nombreux consommateurs préfèrent saisir optiquement impeccable Mandarin quant à la mat. Le prix de belle apparence: L'extérieur est labouré avec toutes sortes de matériaux.

La peau des agrumes a et être
Dans les études des autorités de contrôle des aliments de tous les agrumes produites classiquement observé régulièrement résidus de pesticides et de conservateurs dans et sur l'enveloppe de 60 à 80%. Même si on ne utilise pas la coquille, les mains entrent en contact avec elle, mais inévitablement.

Comment agrumes "traité"
Les agrumes devrait être "traité" après la récolte. Ce peut être inoffensif, ou non. Les principaux procédés sont les suivants:

  • "Déverdir": pour les agrumes mûrissent points verts de la coque disparaît et vous obtenez une couleur plus intense, ils seront "gazé" avec l'éthène. Éthène est dangereux pour la santé. Ce est une hormone végétale naturelle et se trouve dans de nombreux fruits.
  • Culture: Afin de rendre plus agrumes et de protéger du dessèchement, ils sont recouverts d'une couche de cire. Ils sont reconnus par une couleur intensément lumineux et haute brillance. Vous devez être étiqueté comme "ciré".
  • Conservation: La coque peut être traité après la récolte avec ces conservateurs biphényle / diphényliques, ortho, Natriumorthophenylphenol et thiabendazole. Ces fruits ont pour obtenir les mots "avec conservateur" ou "préservé". Dans thiabendazole ce matériel doit également être mentionné séparément.
  • Important: Les plats aux agrumes conservation traités sont adaptés soit à la consommation humaine ou pour la décoration. Lave apporte peu ici parce que les conservateurs difficiles ou impossibles sont solubles dans l'eau. Ces agrumes devraient aussi se retrouver dans les déchets municipaux et non dans la poubelle de déchets organiques.

"Non traité" dit peu d'agrumes
Je achète tout simplement des agrumes non traités "", vous pourriez dire. Cela vous donne pas beaucoup. "Non traité" ne est pas un terme engagé des réglementations alimentaires. Habituellement, il signifie «après la récolte non traitée", ce est à dire sans traitement de la cire et des conservateurs. Auparavant, les fruits peuvent très bien avoir été battus avec des pesticides, des conservateurs, de la cire et de l'éthylène.

Enquêtes ont régulière de 25 à 50% des agrumes non traités "" prouver conservateurs sur la coque. En outre, peut être revêtue d'agrumes après la récolte avec des esters de saccharose d'acides gras et Sucroglycérides ce qui les rend brillant. Ces deux substances ne doivent pas être spécifiés.

Pour aller avec cultivés conventionnellement agrumes à

  • Toujours se laver avant de les couper ou de manger, rincer à l'eau tiède.
  • Ne pas laver tous les fruits mais juste acheté se ils doivent être utilisés que dans les prochains jours. Lors du lavage des points de pression, souvent, ce qui réduit la durée de conservation des fruits.
  • Après le lavage, frottez le fruit sécher avec des serviettes en papier.
  • Ensuite, lavez vos mains.
  • Utilisez lorsque vous appuyez sur le papier de cuisine pour protéger vos mains.

Agrumes issus de l'agriculture biologique: Safe
Depuis il est souvent difficile de savoir si et comment les agrumes ont été traités, il vaut mieux acheter des fruits de la production biologique. Ils sont même un must si vous voulez utiliser le shell.

  • Ni le cours de la croissance, même après les agrumes organiques récolte sont traités avec des pesticides chimiques, des conservateurs ou des cires, ni gazés avec de l'éthylène. Seulement la poussière est lavé avec de l'eau après la récolte.
  • Ils ont donc généralement une coquille, la teinture inégale beaucoup plus terne et comme quelques taches.
  • Mais: agrumes issus de l'agriculture biologique ne se considèrent pas aussi longtemps que leurs homologues conventionnels. Votre peau est beaucoup plus sensible aux discontinuités.
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