Instructions - olives Insérer

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Profitez de l'été et apporter une touche méditerranéenne à votre cuisine: avec auto mariné olives! Dans le cadre d'une salade, servi de petits plats à base de viande de spécialité ou comme un petit apéritif - olives marinées peuvent être utilisés de plusieurs façons. En quelques étapes, délicieux et polyvalents peuvent préparer les marinades.

  • Fondamentalement, vous devez faire la distinction entre les olives en conserve et frais déjà lors de l'insertion. Habituellement, vous obtenez au supermarché, seul ce dernier: Les olives sont vendus dans une saumure. Dans les zones de culture, vous pouvez acheter des olives fraîches.
  • Les deux types d'olives peuvent être, de manière différente, à insérer. Les instructions de base suivantes sont pour la plupart des variétés d'oliviers.
  • Avec différentes herbes et autres ingrédients, les marinades présentés peuvent étendre et de personnaliser.

L'insertion d'olives fraîches

  1. Couper les olives un peu pour adoucir l'amertume quelque chose. Que les olives de deux à quatre semaines dans l'eau douce «nager». Remplacer l'eau régulièrement.
  2. Si les olives sont plus amère, étalez-les sur du papier absorbant. Laissez bien égoutter les olives.
  3. Ajouter les olives dans une casserole. Ne pas ajouter de sel, feuilles de laurier, le zeste de citron et le poivre. Puis versez le mélange avec 2,5 litres d'eau bouillante. Porter le contenu du pot à ébullition et laisser mijoter pendant cinq minutes tout à basse température. Il en résulte la dite saumure.
  4. Vous pouvez maintenant remplir le velours d'olive Lake, dans des bocaux stérilisés. Après une semaine, les olives sont comestibles et peuvent être jusqu'à deux mois au réfrigérateur. Mais vous pouvez faire mariner dans l'huile ou insérer les olives. Ne pas remplir ce dans des verres et suivez place les prochaines étapes.
  5. Laisser égoutter les olives bonnes de les laisser aller pendant 1 heure dans de l'eau fraîche à nouveau.
  6. Puis mélanger dans un bol, les olives bien drainés avec les ingrédients de la marinade sélectionné.
  7. Entrez les olives dans des pots stériles. Remplir les pots avec de l'huile d'olive, de sorte que les olives sont couverts. Sceller les pots soigneusement et laisser l'olive en sortir au moins sept jours. De cette façon, les olives peuvent être stockés jusqu'à six mois dans le réfrigérateur.

Pour définir un acheté des olives de saumure

  • Tout d'abord, les olives pour donner 1-2 semaines dans un bain d'eau.
  • Si les olives ont pas de goût salé, ils peuvent être conservés dans l'huile. Se il vous plaît suivez les instructions ci-dessus à partir à l'étape 6.
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