Instructions - tremper les lentilles

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Ragoûts, plats d'accompagnement de légumes, ou repas chauds: lentilles, comme la plupart des légumineuses, polyvalent tout-rond et aussi presque indéfiniment. Les recettes les plus classiques recommandent tremper les lentilles sèches avant la cuisson.

Faire tremper les lentilles - informations utiles

  • Fondamentalement, on entend par "trempage" pour couvrir le montant nécessaire à la veille de lentilles dans une casserole avec de l'eau et laisser reposer toute la nuit. L'eau de trempage est alors utilisé pour la cuisson.
  • Lentilles trempées ont plusieurs avantages sur cuits immédiatement. Le temps de cuisson est considérablement réduite et les lentilles conservent leur forme et la consistance.
  • Certains chefs sont d'avis que l'eau dure de tremper le goût des lentilles sont préjudiciables. Si vous habitez dans une région avec des degrés relativement élevés de dureté, vous pouvez sortir de l'eau de trempage de fonctionner à travers un filtre soit, ou y ajouter un peu de bicarbonate de soude dans.
  • La règle de base pour l'utilisation de lentilles: ceux-ci sont assaisonnés seulement après la cuisson, une fois qu'ils sont doux.
  • En fin de compte, le temps et une question de goût trempage. Pendant ce temps, il ya déjà déroulés à acheter des lentilles qui ne ont pas besoin d'être trempés avant. Alors vous avez besoin sur un temps de cuisson heures.

Pas plus de temps pour faire tremper les lentilles? Des solutions alternatives pour des repas rapides

  • Utilisez une cocotte-minute sous pression également besoin Lentilles seulement 30 à 40 minutes de cuisson.
  • Dessiner sur les lentilles de la boîte: ce que vous ne avez qu'à rincer dans une passoire, vous pouvez alors les traiter selon la recette.
  • Ou utiliser d'autres types de lentilles: lentilles rouges et vertes doivent pas tremper et cuire assez rapidement. Se il vous plaît suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Sinon, il existe un risque que les lentilles se désintègrent plus forte.
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