Jus de raisin - ingrédients et utilisation

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Les raisins sont cultivés non seulement pour produire du vin. Ce jus de raisin est produit, ce qui est tout à fait différente de l'insert. Lisez la suite pour savoir comment cela se fait dans le détail.

Comme le vin, le jus de raisin est produit à la fois rouge et blanc. Ce est purement ainsi qu'une boisson mélangée comme l'eau minérale avec une merveilleuse boisson désaltérante et les deux chez les adultes et chez les enfants très populaires. Intéressant pour vous de savoir, ce est que le jus est également utilisé dans la production d'autres boissons. Dans la production de raisin doivent travailler absolument propre, car ce produit est très sensible à l'oxydation et la formation de micro-organismes.

Le jus de raisin et de ses ingrédients

  • Comme beaucoup d'autres jus de fruits, il est aussi l'ingrédient principal dans le jus de raisin de l'eau. Par litre, ce sont de 780 à 850 grammes par litre.
  • La teneur en sucre est relativement élevé. Il se déplace entre 120 et 250 grammes par litre selon la variété de raisin. Il comprend à la fois le fructose et le glucose dans l'ordre.
  • La présente acide est compris entre six et 15 grammes par litre. Il est constitué de l'acide tartrique et l'acide malique et l'acide citrique.
  • Il existe également de nombreux minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium et le fer. De 20 à 50 milligrammes de vitamine C et 0,2 à 0,5 mg de vitamine B sont également inclus. En outre, il existe également 0,1 à 2,5 grammes par litre de polyphénols et des arômes.

Donc, le jus de raisin est utilisé

  • Il existe une différence entre le blanc et le jus de raisin rouge. Pour produire ces derniers, le moût de raisin rouge pendant environ deux à trois heures doit être chauffée à 55 à 60 degrés Celsius, de sorte que la libération de la couleur de la peau.
  • Il est le jus à la fois claire et non filtré. De plus, dans la fabrication de jus de multivitamines mais il est eingesetzt.Traubensaft est utilisée par un traitement spécial comme additif dans la production de vin. Pour donner un alcool ou d'augmenter le sucre résiduel dans le vin, que l'on appelle un concentré de jus de raisin est utilisé. Ce est un jus épais d'eau réduite.
  • Un produit qui est également utilisé pour l'enrichissement des vins, le concentré de raisin rectifié est également connu RTK. Ici, le jus de raisin est presque retiré toute l'eau et les ingrédients sauf le sucre. Le résultat est un sirop de sucre véritable. Procédé pour la préparation est analogue à la distillation connu à spiritueux.

Vous vous souvenez, le jus de raisin est un produit qui est une sorte très différente grâce à la variété de son utilisation d'autres jus.

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