Kassel dans le pain - une recette

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Kassel est guéri et porc fumé. La viande savoureuse peut être bon dans le pain «cacher» et faire cuire.

Kassel dans le pain - si la recette réussie

Kassel, dans certains endroits aussi brièvement mentionnés Kassler, est particulièrement savoureuse spécialité de viande, est alors facilement et délicatement fumé dans le porc salé. Kassel est disponible avec l'os, par exemple comme Kassel Rippenspeer, mais aussi de la longe de porc et donc sans os. Pour l'Kassel dans le pain, vous devez choisir, mais peigne désossé ou le saumon pièce.

  1. Le jour avant le grand présence Kassel, vous devez d'abord préparer le Kassel. Entrez avec les verts préparés dans une grande casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter doucement pendant environ 1 heure. Pour se assurer que l'Kassel faire que dans le processus de cuisson ultérieure interne.
  2. Prenez le Kassel du Sud, vous devriez toujours les utiliser pour une savoureuse soupe de pommes de terre et laissez-le refroidir. Ceci est particulièrement important parce que sinon la pâte va rapidement humide pendant la cuisson par la viande chaude et collante.
  3. Préparer la pâte avec de l'eau tiède après les instructions sur l'emballage avant. Vous pouvez ajouter plus d'épices de pain comme le cumin, le fenouil et l'anis. Ces épices vont bien avec le goût épicé de Kasselers.
  4. Lâchez la pâte à pain dans un endroit chaud. Puis pétrir à lui.
  5. Rouler la pâte puis sur une surface légèrement enfarinée. Il doit avoir environ quatre fois la largeur et un peu plus que la longueur de la pièce Kassel.
  6. Maintenant envelopper refroidi un Kasselerbraten dans la pâte.
  7. Humidifiez les bords facilement avec un peu d'eau. Vous faites cela avec un pinceau à pâtisserie mieux.
  8. Battre la pâte autour du rôti et appuyez sur bien des points sur humidifiés.
  9. Placez la pâte à Kassel sur une tôle à biscuits graissée.
  10. Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf.
  11. Préchauffer le four à 180 ° C circulation d'air à l'Kassel et cuire environ 1 1/2 heure. Le pain doit être nette, mais pas sombre. Sinon, couvrir la pâte avec un peu de papier d'aluminium.
  12. Couper avec un bon pain ou le couteau électrique Kassel dans le pain en tranches épaisses, qui sont encore servi chaud.
  13. Une salade comme plat d'accompagnement est suffisant, parce que le pain est en effet consommé. Aussi Radi et la moutarde peuvent être soumises. Servir avec une bière froide, mais aussi un rosé léger, bien frais.

Une note spéciale obtient le Kasselerbraten si vous saupoudrez à la pâte avec une moutarde au miel épicé ou avant l'emballage. Sels est en fait pas nécessaire, l'Kassel de salé par salage.

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