Kubdari: Swanetisches recette de la Géorgie

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Kubdari est un Teigspezialität avec de l'agneau et est originaire de Svanétie - une région de montagne en Géorgie occidentale. Si quelqu'un aime cuisiner, alors il aura beaucoup de plaisir dans la préparation de cette recette savoureuse!

Préparation de Kubdari de Svanétie
Pour la pâte dont vous avez besoin:

  • 1 kg de farine de blé
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • Sel au goût
  • Eau à l'oeil, pour obtenir une pâte fine.

Pour le remplissage vous avez besoin:

  • 1 kg de viande
  • environ 250 g d'oignons hachés
  • 50 g d'ail haché
  • environ 1 cuillère à soupe, piments rouges
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ou de sol sec frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe de fenugrec sol
  • un peu d'huile d'olive
  • Sel au goût

La préparation est très simple. De la farine, le sel, la levure et de l'eau pétrir une pâte fine et garder au chaud, alors il peut se élever. Couper la viande en petits morceaux, l'oignon, l'ail, le piment rouge et de poivre noir, coriandre, fenugrec et de sel. Bien mélanger et faire frire dans l'huile d'olive.

Tout en 5 petites boules part. Aussi diviser la pâte en 5 balles. Les boules de pâte devraient être les mêmes que les boulettes de viande. Chaque morceau de pâte à déployer quelque chose, mis garniture de viande sur le dessus et "fermer" la pâte. Kubdari encore rouler quelque chose jusqu'à ce qu'elle est ronde, mais plat. Kubdari déposer sur une plaque et cuire au four préchauffé dans un four à 150 degrés.

Kubdari est servi chaud. Cela correspond parfaitement à une soupe d'estragon Tbilissi. Traditionnellement, un vin rouge est servi.

Astuce: Swanetisches Würzsalz
En Svanétie, il ya swanetisches traditionnels sel. Dans ce Würzsalz ingrédients comme la coriandre, l'ail, le fenugrec et les poivrons rouges sont inclus. Cette Würzsalz approprié pour la préparation de Kubdari. Ensuite, vous devez ajouter à la viande seulement l'oignon, l'ail et le poivre noir.

Le sel Svanetian vous pouvez créer vous-même ou concerner un paquet lucrative à l'un des fournisseurs de délicatesse sur Internet.

Cookbook géorgienne
Plus de recettes géorgiennes se trouvent dans le livre de recettes très agréable de Nana Ansari: "tableau géorgienne", 2004 Mandelbaum apparu éditeur.

. Un ancien proverbe géorgien dit: "Il est préférable de voir quelque chose une fois de dix fois en entendre parler," Vous voulez apprendre la cuisine géorgienne, donc soyez sûr de ma classe de cuisson "de table géorgienne - Un voyage culinaire dans le Caucase" venir à la VHS Bayreuth ,

Dois-je en ai encore fatigué de la cuisine géorgienne suscité en vous? Ensuite, vous aussi lire mon article «La cuisine en Géorgie".

Pour plus de questions que je suis un diététicien expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

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