Kumquats - non cuites et Chutney Recette

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À première vue, ne oubliez pas kumquats à petites oranges. Cependant, outre sa forme, qui est plus ovoïde ou poire comme, kumquats diffèrent grandement des autres agrumes dans d'autres façons. Si vous essayez cette mini-oranges, vous verrez que beaucoup de potentiel gustatif d'entre eux.

Vous pouvez avoir kumquats jamais vu, avez précédemment pour commencer tout simplement pas beaucoup à eux. Vous devriez le faire, parce que les petits fruits qui ressemblent à des oranges en forme d'oeuf, ont en eux: goût légèrement amer et rapidement préparés pour la consommation, kumquats sont un véritable atout pour les chefs amateurs expérimentales.

Où faire kumquats?

  • À l'origine, le fruit de l'Asie, où il est encore cultivé. Il ya aussi des régions d'Afrique et dans les Amériques, et des productions de kumquat dans les régions chaudes du sud de l'Europe.
  • Kumquats poussent jusqu'à trois mètres de haut arbustes ou arbres. Les feuilles de la plante sont persistantes, petites fleurs sont d'un blanc pur. La récolte principale a lieu en automne et en hiver.

Nains saines avec grande saveur

  • Outre beaucoup de vitamine C, contenir des kumquats vitamines B, fer et magnésium, le potassium, le calcium et le phosphore et sont donc en très bonne santé.
  • Peeling ou Core vous ne avez pas le fruit aigre-douce, parce que la peau fine, à pores fins est comestible. Les petites graines sont doux et l'utilisation du fruit entier donne la nourriture, une saveur acidulée très spécial.

Yeux sur l'achat de kumquat

Les petites bombes de vitamines sont bien approvisionnés fruits et légumes départements ou -Commerces disponibles. Cependant, vous devez faire attention à la qualité et la fraîcheur, en particulier lors de l'achat.

  • A, kumquat juteux indiqué par le fait que la peau d'orange est lisse et brillante. Le mat shell affiche ou même ratatiné, vous pouvez supposer que la chair est déjà séché.
  • Si vous ne voulez pas manger ou de manipuler tous les fruits achetés immédiatement, vous pouvez les stocker dans un endroit frais et sec. Dans des conditions optimales, gardez kumquats frais donc jusqu'à quatre semaines pour la qualité.

Kumquat chutney - délicieux Steak

Bien sûr, vous pouvez faire kumquats confits au conserverie. En plus de bloquer se offre également la production de épicé piquant chutney. Cela correspond un contraste intéressant avec un steak délicieux.

  1. Lavez les kumquats chaude et les couper en fines colonnes pendant que vous attrapez le jus et retirez les noyaux au besoin.
  2. Peler et hacher finement l'ail, le gingembre et l'échalote.
  3. Couper les piments en rondelles minces.
  4. Sweat ail, le gingembre, l'échalote et le piment dans un pot plus grand à l'huile sur.
  5. Incorporer le sucre, laisser caraméliser très brièvement et supprimer tout du jus d'orange. Puis ajouter le vinaigre et les épices.
  6. Entrez les colonnes de kumquat dans le liquide et laisser mijoter pendant environ 15 minutes pour épaissir sur feu doux. En remuant de temps.
  7. Voir si les kumquats sont doux et goût le chutney si nécessaire à nouveau avec du sel à partir.

Vous ne voulez pas utiliser le même, le chutney de kumquat, le remplir encore chaud en propre Schraubgläschen fermé hermétiquement. Dans une noire, de stockage cool, le chutney est d'environ deux mois durable.

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