La bière d'alcoolémie - Découvrez le processus de brassage de la bière forte

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Festivals dans les saisons plus fraîches sont souvent célébrés avec une bière spéciale. Ils sont disponibles comme une chèvre de Noël, le Carême comme la bière forte ou pour les fêtes de printemps la venaison. Cependant, faire les cent plus élevés spécialités des bouilloires de cuivre de brasseries de moins de un pour cent du marché.

Même quand on parle de la bière forte à juste titre beaucoup, montant vraiment ivre pas si grand. Bières complets dominent le marché à 99 pour cent. Le reste est bières légères et bières pourcentage plus élevé.

Pour mille en moût de bière augmente avec la teneur en

  • Ne confondez pas cette gravité original avec la teneur en alcool. Le moût est utilisé pour décrire la proportion de substances dissoutes. Sont enregistrées avant la fermentation en plus du sucre, minéraux, protéines et vitamines. L'ajoutée au cours de la levure de fermentation convertit le sucre en alcool et dioxyde de carbone.
  • Celui-ci prend à la légère conclure qu'une teneur plus élevée en moût, une teneur en alcool plus élevée a entraîné. Comme règle de base pour la détermination de la gravité et de l'alcool contenu original doit être: La teneur en alcool est d'environ un tiers de la teneur en extrait original.
  • Dans une bière bock est trouvé la force essentiellement alcoolique de 6 pour cent (deux chevalets plus de 7 pour cent d'alcool par volume. Particulièrement fortes bières brassées même créer une teneur en alcool d'environ 9 pour cent. Bière corsée normal a une teneur en alcool comprise entre 4 à 5 pour cent.
  • Lorsque Bock bière, une bière blonde de distinction et de bières. La plupart des Stouts est traditionnellement faible fermentation. Pendant ce temps, il ya aussi des brasseurs qui offrent une bière de blé comme Bock de blé et doppelbock parfois de blé.
  • Chaque Bock ou la bière forte ont en commun est que le législateur prescrit un moût d'au moins 16 pour cent. Dans le bloc double de la teneur du moût est au moins 18 pour cent.

Le Eisbock comme une curiosité

La bière avec l'alcool dans le sang plus élevé aurait été inventé une anecdote se traduire par une froide nuit d'hiver glaciale à Kulmbach en 1890.

  • En extérieur restants remplis de barils de bière Bock gelé une grande partie du contenu. Dans le milieu des barils, cependant, gagné un concentré de bière avec une forte teneur en alcool, ce qui ne gèlera pas. Le boursier doit boire l'étoffe brune pour la peine. Mais la pensée tard beaucoup d'autres à aimer la bière forte, malté-douce, mais très agréable à boire.
  • Depuis cette heure de Eisbieres de naissance en Haute-Franconie, qui sont préparés par le gel. La bière brassée forte puissante est privé d'eau. Le résultat est une bière avec une densité initiale d'environ 25 pour cent et une teneur en alcool de l'ordre de 9 pour cent.

Bière forte ne est pas une boisson que vous prenez pour étancher votre soif pour vous-même. Il est tout simplement trop forte. Souvent, il est servi glacé de la tradition.

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