La crème de battement Lactose en neige

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Les gens qui ne tolèrent pas le lactose, mais peuvent gâteaux à la crème, gâteau manger de crème fouettée et produits connexes - se ils utilisent la crème sans lactose. Cependant, si vous voulez Fouetter la crème peut provoquer des problèmes qui peuvent être résolus par des moyens simples.

Produits ou de produits avec du lactose sans lactose

Produits, généralement considérés comme lacotsefrei diffèrent pas particulièrement de produits contenant du lactose. Il ya tous les produits de lait d'origine animale, à la fois avec et sans lactose. La seule différence est que les produits sans lactose sont exempts de lactose et donc adapté pour les personnes allergiques. Lait, crème et autres produits laitiers ne se distinguent que par le fait de leurs homologues avec le lactose qu'ils sont un peu plus doux dans le goût. Et pourtant, certains endroits de la crème ne laisseront pas battu raide comme facile sans sucre de lait et exiger des petits trucs.

Fouetter la crème sans lactose

Bien que la crème sans lactose pas très différent de son homologue avec du lactose, il peut être pire encore jusqu'à consistance ferme et reste souvent légèrement liquide. Mais d'autre part penser que ce fait est l'absence de lactose, le problème a une cause différente: le manque de teneur en matières grasses. Crème fouettée avec une teneur en matières grasses supérieure est plus rapide que la crème sans lactose raide avec «seulement» 30%. Mais comment réussir le macchabée battre de toute façon?

  1. Il est important que vous faites attention à la teneur en graisse lors de l'achat de crème fouettée sans lactose. Cela devrait être d'au moins 30%. crème à café ne est pas adapté ici, par exemple.
  2. Le produit doit être d'au moins un jour refroidi, parce que la température joue un rôle dans battre raide. Il lorsque le produit à 5-6 degrés a est la meilleure.
  3. Aussi, assurez-le bol et les batteurs dans le réfrigérateur de sorte que l'équipement ne ont pas trop grande différence de température pour la crème.
  4. Commencez par frapper, si vous avez immédiatement tout pris hors du réfrigérateur. Pour éviter d'avoir chaud.
  5. Battre la crème pour la première fois, comme d'habitude, d'abord pendant environ 1 minute à feu moyen. Maintenir une agitation uniforme.
  6. Lorsque des produits sans lactose Sahnesteif peut aider avec de raidissement pour obtenir un résultat parfait, mais ne est pas requise. Ce qui est important est que vous donnez la poudre pas trop tôt dans le mélange. Seulement quand une crème a formé, vous devez l'ajouter.
  7. Maintenant, vous arrivez à la vraie question: Lactose crème prend plus de temps en raison de la faible teneur en gras pour être bien raide. Donc Remuer jusqu'à ce que vous avez atteint le résultat souhaité, et non pas vous désespérer il. Parfois, l'agitation peut même prendre 10 minutes. Assurez-vous que vous ne bougez pas trop longtemps. Crème, qui était raide encore et a ensuite été agité pendant une autre, tombe à nouveau ensemble!

Lactose crème doivent donc plus et a besoin d'un outil si vous voulez obtenir le résultat parfait - mais en gros, il fonctionne comme une crème «normale» également.

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