La cuisson à l'air chaud - si vous décidez sur le bon type de chauffage

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Différents modèles de fours offrent au consommateur des méthodes de chauffage spécifiques. Cela comprend, entre autres choses, l'air chaud. Mais ce que vous devriez considérer lors de la cuisson à l'air chaud?

Général de Hot Air Fours

  • Le type le plus commun de chauffage d'un four, la chaleur supérieure et inférieure. Ici, le plafond et le plancher sont chauffés par des bobines. Certains modèles de fours offrent également un circuit séparé de ces méthodes. Ensuite, ce est la chaleur supérieure lorsque la chaleur vient d'en haut, ou de la chaleur en bas, quand la chaleur vient d'en bas.
  • Un four à convection comprend un ventilateur à l'intérieur. Cela permet de répartir uniformément l'air chauffé à l'intérieur. Ainsi, plusieurs couches peuvent être remplis simultanément. En général, un four à convection est considéré comme plus économe en énergie qu'un four classique, car la température de 20 à 30 degrés peuvent mettre bas.
  • Procédé de l'air chaud est très similaire à l'air en circulation. Cependant, avec un four à air chaud fonction a une chaleur en spirale sur le ventilateur, de sorte diriger l'air chaud est soufflé directement à travers le four. Préchauffage ne est pas nécessaire avec ce type de chauffage.

Que devriez-vous envisager lors de la cuisson

  • Pas tous pâtisserie est adapté à tout type de chauffage. Par conséquent, vous devez régler le chauffage de la pâte afin que vos produits de boulangerie réussissent aussi.
  • En général, vous devriez régler la température d'environ 20 degrés inférieure à l'air chaud de la cuisson conventionnelle. Parce que la distribution de la chaleur est particulièrement uniforme et la température peut être sauvé.
  • En particulier les pâtes délicates, vous devez faire cuire pour la chaleur supérieure et inférieure combinée. Cela est particulièrement vrai au pâtes à biscuits de toute nature, ne peut tolérer la forte projet de la fonction de l'air chaud.
  • Aussi muffins répondent à la ventilation d'air chaud très sensible. Ce sont comme il a été soufflé hors de forme. Ils réussissent mieux en haut avec la chaleur de fond.
  • Aimeriez-vous faire cuire plusieurs feuilles à la fois, comme dans les cookies, vous pouvez choisir en toute sécurité l'air chaud. Donc, toutes les plaques de cuisson sont chauffés uniformément et il peut vous faire économiser beaucoup de temps.
  • Bouffées aussi cuisson toléré à l'air chaud très bien. Ce sont alors très croustillante et ne sont pas aussi sensibles après la cuisson.
  • Batters et pâtes de levure ne sont pas très sensibles et fait réussir dans ne importe quel type de chauffage, si vous réglez la température correctement.
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