La cuisson du riz brun - préparation succès

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Le plant de riz est le plus important aliment de base pour de nombreuses personnes à travers le monde. La Chine et l'Inde sont les pays dans lesquels la plante a été cultivée. Selon le traitement d'une variété de riz sur le marché, tels que le riz blanc, riz brun ou riz sauvage.

Dans les pays asiatiques, où le riz est mangé beaucoup plus qu'en Europe, la cuisson des petits grains est un véritable art. Donc, il ne est pas surprenant qu'il y ait très différentes méthodes de préparation. Que riz brun ou riz blanc - vous pouvez cuisiner différemment.

Riz complet ou blanc - En savoir plus

  • Riz complet et blanc proviennent de la même plante Oryza sativa. Le riz sauvage ne est pas vraiment le riz contre elle. Ce sont les grains de différentes graminées, qui sont utilisées comme le riz.
  • Tous les autres riz diffère du traitement. Tout d'abord le riz est battu après la récolte. La chute des grains sont séchés. Vous savez peut-être que le riz paddy.
  • Après avoir retiré les lemmes dans les usines de riz spéciaux le grain consiste toujours en des semis, l'endosperme et un péricarpe mince. Ce est le riz complet. Il contient encore beaucoup de vitamines et de minéraux.
  • Le riz blanc est produit par broyage du riz complet. Ici, le germe et le péricarpe est retiré. Lorsque vous achetez du riz blanc, vous ne obtenez pas l'endosperme pur du grain d'origine. Ces grains sont très approximatives et produisent un riz gluant. Pour lisser la surface, polissage peut maintenant suivre. Les grains sont séchés et de continuer frottés ensemble. Riz poli est plus lâche.
  • Il se ensuit que les propriétés du riz complet et blanc sont différentes lors de la cuisson. Le riz blanc ne est pas nécessaire tant que le riz à grains entiers à cuire.

Préparation du riz à grains entiers - de différentes façons

  • Rice, vous pouvez cuisiner de manière très différente. Avec beaucoup d'eau afin que les grains flottant dans jusqu'à la fin, avec autant d'eau que le riz absorbe à cuire, ou même juste la vapeur d'eau. Depuis la préparation correcte nécessite un bon sens du temps, de nombreux Asiatiques un cuiseur de riz spéciale. Il est également disponible sous nos latitudes.
  • En ajoutant diverses épices à l'eau, vous pouvez changer le goût du riz. Habituels, les oignons, la feuille de laurier, le bouillon, le poivre et pour la teinture et le curcuma et le safran.
  • Trois étapes de la préparation peuvent mais ne doivent pas nécessairement avoir lieu. Il ya le lavage, trempage et de torréfaction. Lorsque lavage soigneux pour éliminer l'amidon en dehors adhère au grain et la saleté. Tremper la nuit est particulièrement recommandé pour le riz brun. Cela réduit le temps de cuisson et le riz soit tendre. Pour griller le riz, vous est peut-être la moins fréquente. Il le rend aromatique et facile à digérer.

Préparation du riz à grains entiers - quelques conseils

  1. Le riz brun est quelque chose d'intrinsèquement peu plus ferme que le riz blanc. Si vous aimez moins al dente, faire tremper votre riz nuit. Puis, lavez le riz quelques fois en utilisant un tamis.
  2. Pour la méthode de la source, vous prenez toujours un peu de riz et trois parties d'eau. Pour vous mesurer une tasse a bien fonctionné. Pour deux personnes varie habituellement une plus grande tasse ou deux petites tasses de café. Puis trois fois la quantité d'eau est ajoutée.
  3. Entrez les quantités souhaitées dans un pot, et selon la façon dont vous l'aimez, sel de bouillon, les oignons, les feuilles de laurier ou d'autres épices. Ce est seulement à l'eau claire. Faire bouillir tout et puis laisser mijoter à feu doux. Pendant ce temps, vous ne pouvez pas mélanger!
  4. En fonction de la chaleur et de la souche est le riz après environ 30 à 40 minutes jusqu'à cuisson complète. Vous pourriez avoir à produire de l'eau. Faites attention aux instructions concernant la préparation, qui apparaissent sur l'emballage. Depuis il ya beaucoup de fournisseurs de riz, il ne est pas possible de spécifier le temps de cuisson exacte ici. Vous devez coûter plus au goût si le riz est cuit. Si les grains ont absorbé complètement l'eau, le riz se fait habituellement. Laissez-le ensuite pendant quelques minutes dans une poêle fermé à travers eux. Lors du retrait de vous assurer que vous aussi peu que possible de presser votre riz à grains entiers. Donc la truelle vient verticalement en pot et bol.
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