La différence de pain et de petits pains

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Produits de boulangerie, des céréales sur la table pour presque tous les Allemands dans la matinée; Pain et petits pains frais du comptoir de la boulangerie, sont particulièrement populaires. Mais quelle est la différence vraiment entre les deux produits céréaliers? Avec un peu de connaissances de base, vous pouvez facilement vous les développer.

Rolls et du pain - la différence

  • La plus grande différence des petits pains et le pain est évident quand vous regardez la forme; Pains sont façonnés en un pain de boulangerie, à partir de laquelle tranches individuelles peuvent être coupés, tandis que le pain représente petites pâtisseries individuelles.
  • En effet rouleaux comprennent non seulement les croissants et les bretzels aux soi-disant «petits biscuits". Le poids de cette pâte ne doit pas dépasser 250 g, tandis que le pain est également vendu au kilo.
  • Le processus de fabrication traditionnelle du pain est légèrement différente de celle du pain; afin rouleaux cuisent chaude. La durée de cuisson totale est beaucoup plus faible que celle des pains.
  • Cet aspect est principalement dû au fait que, dans la production de rouleaux de moins par morceau de pâte est utilisée comme la cuisson du pain.
  • En outre, les deux produits céréaliers sont également différentes en ce qui concerne leur épaisseur d'échelle, ce qui est significativement plus élevés précipités du pain.
  • Dans la production de certains types de levain de panification est utilisé; ce ne est pas commun dans le Bötchenherstellung, bien que les pâtes peuvent en principe être interchangés.

Similitudes de pains et petits pains

  • En plus de son un ou l'autre différence entre le pain et les petits pains similitudes entre les produits céréaliers.
  • Ainsi, les deux produits contenant moins de 10 g de sucre et / ou de matière grasse produit 90g.
  • Auparavant, les pâtes utilisées sont très différentes. Aujourd'hui, ne importe qui peut rouler la pâte également être utilisé pour la cuisson du pain et vice versa.
  • Les deux produits céréaliers sont maintenant également disponible en version de grains entiers.
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