La poudre à pâte trop dans le gâteau - la façon d'améliorer le goût

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Chaque boulanger gâteau, ce est déjà arrivé une fois qu'il a utilisé trop de poudre à pâte et le gâteau avait ensuite ce type de goût, un peu désagréable de bicarbonate de soude. Il ya quelques façons que vous pouvez améliorer ou de dissimuler le goût. Les mesures sont basées sur l'heure à laquelle vous vous rendez compte que vous avez pris trop de bicarbonate de soude.

Trop de poudre à pâte - Augmenter la quantité de pâte

Une bonne idée est de toucher la pâte supplémentaire, vous qui bien sûr être pas plus de soude bicarbonate de plus. Ces pâte neutre peut ensuite être mélangée avec la pâte avec la levure chimique trop, de manière à obtenir une concentration plus faible. Bien que vous serez alors naturellement plus gâteau, mais il vaut mieux un peu trop de gâteau qui goûte comme par le goût de trop de poudre à pâte gâté.

Les Hirschhornsalz de pâte admettent pour neutraliser la poudre à pâte

Depuis des temps immémoriaux Hirschhornsalz est un excellent moyen pour neutraliser le goût de trop de bicarbonate de soude. Même si vous ne aimez pas fondamentalement le goût, il est recommandé d'ajouter une pincée de sel pour les œufs Hirschhorn neige.

Voir d'autres saveurs - chocolat, un glaçage forte ou de la glace

  • Un autre saveur forte peut masquer le goût de trop de bicarbonate de soude. Est souvent utilisé la vanille, qui convient à la plupart gâteau. Aussi arôme rhum ou un tir de l'alcool comme cognac donnent le gâteau une saveur différente.
  • Selon le type de gâteau que vous pouvez également expérimenter avec de l'acide, comme un filet de jus de citron. Le très courageux pour essayer osant ingrédients tels que les piments ou - le mélange de sucré et épicé a son propre charme et est souvent utilisé par de nombreux fabricants de chocolat.

Si le gâteau est cuit, vous pouvez sauver quelque chose en garnissant et plats d'accompagnement

  • Selon le style de gâteau il se prête à un riche gâteau au chocolat pour trop de bicarbonate de soude. La saveur de cacao forte est très légèrement différentes saveurs moelleux et couvrent donc le goût de bicarbonate de soude.
  • Si vous appliquez un glaçage de citron sur le gâteau, la combinaison de aigre-douce sera assez forte pour masquer le goût de bicarbonate de soude. Autres saveurs et des ingrédients tels que le cacao peuvent aider.
  • Peut-être que vous avez encore une banquise dans le réfrigérateur - vous garnissez les morceaux de gâteau avec de la glace. Non seulement la saveur naturelle de la glace, mais le froid aide à adoucir le goût de trop de bicarbonate de soude. Le froid engourdit les papilles quelque chose, alors ils ne sont pas aussi sensibles.
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