La production de bière - informatif

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Maïs, de l'orge, du houblon, de blé et d'eau: pas plus de besoin pour la production de bière. Mais les ingrédients seuls ne représentent pas pour le goût de la boisson.

Connaissance de base de la fabrication du jus d'orge

  • La production de la bière fabriquée en Allemagne habituellement de l'orge, de l'eau, le houblon et la levure.
  • Pour l'orge de brasserie jus d'orge est utilisé, dont il existe plus de 300 espèces à travers l'Europe.
  • Si vous pensez que la bière de blé est composé de pur froment seront déçus. Cette bière est faite exactement comme la bière d'orge d'orge. La différence est que partie du blé. Contrairement à la bière d'orge emporte sur la proportion de blé de la bière de blé.
  • Peu de gens savent, ce est l'influence de l'eau sur le goût de la boisson. En fonction de la chaux et de la dureté de l'eau a un goût différent bière.

Brassage de la bière a brièvement expliqué

  • La production de bière commence par le nettoyage de l'orge ou le blé. Ensuite commence le maltage.
  • Les grains sont trempés dans l'eau pour et distribués sur des grilles.
  • Par le début de la germination de la force existant convertit en sucre. Dans ce cas, les germes et les grains sont séchés dans le four que l'on appelle un procédé à l'air chaud. La hauteur de la température influe sur la couleur du jus d'orge.
  • Si les grains et les plants sécher, le malt qui en résulte est mélangé avec de l'eau d'infusion. Il est écrasé et mélangé.
  • Les parties non dissoutes sont séparées par tamisage du broyat. Le moût de base est obtenu.
  • Cette épice est mélangé avec de l'eau et cuit.
  • Courte période de houblon se fait à l'dosé différemment. Pour plus de houblon de bière est utilisé que pour l'exportation de la bière.
  • Après un processus de filtrage, la levure est ajoutée et fermenté.
  • Après le processus de fermentation, la bière est stockée quelques semaines pour la fermentation secondaire dans les réservoirs, et seulement ensuite mis en bouteille et de barils.
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