La température centrale au cours Steak - afin d'utiliser un thermomètre à viande pour

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Si la prise en réalité grâce? Si vous ne voulez manger de la viande crue, alors vous devriez mesurer la température de base d'un steak avec un thermomètre à viande.

Comment un thermomètre à viande

Même si l'acquisition ne est pas très pas cher, il vaut un thermomètre à viande pour mesurer la température interne des morceaux de viande, si rôti ou un steak à acheter.

  • La manipulation est très simple. Le thermomètre torréfaction est équipé d'une sonde en pointe, qui est gravé dans le centre de la viande.
  • L'affichage de la température peut alors être lue directement. Cependant, il faut souvent un certain temps jusqu'à ce que l'indicateur a atteint le sommet. Ne pas retirer le capteur dans ce cas.
  • Beaucoup de thermomètre à viande même graduations, précisent les viandes spéciales recommandées telles que des températures de base de bœuf, de porc ou de volaille.

Mesurer la température centrale au cours Steak - alors allez-y

Bien sûr, vous ne devriez jamais mettre le thermomètre à viande dans la viande lorsque vous griller des steaks. Le steak afin perd trop de jus de viande.

  • Avant le steak - mais même avec un rôti - mesurer la température de la viande, vous devriez jamais être implémentez avec une cuillère dite test de pression .. Vous appuyez sur le côté arrondi de la cuillère sur le steak. Est-ce par une forte, il ne est pas encore cuit avec certitude.
  • Mesurer. La température de base de la sonde que lorsque seule la chair cède légèrement Assurez-vous que vous ne avez pas percer le steak avec la sonde.
  • Pour le bœuf, une température à coeur de 70 ° C est suffisante. Laissez dans ce cas le steak pour un moment dans la casserole en tirant l'absence de chaleur.
  • Porc nécessaire - pour détruire les germes - une température hauteur-core. Cela devrait être comme indiqué sur les bonnes thermomètres rôties, être au moins 85 ° C
  • Vous devez être conscient particulier chez les volailles, si vous faites cuire des steaks de dinde ou les poitrines de poulet. La température à cœur doit toujours être supérieure à 90 ° C, mais il vaut mieux être 100 ° C ici. Donc tout ce que la salmonelle sont fiable tué. Vous ne devriez jamais manger cru ou incomplètement cuit la viande de volaille.
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