La température de cuisson pour l'oie - comment cela fonctionne dans le four rapidement

FONTE ZOOM:

Pour rôtir une oie prend du temps. Certes, vous pouvez trouver ici et là quelques recettes qui promettent un temps de cuisson plus court à une température de cuisson plus élevé, mais pas la déception rare à la fin est grande. Prenez pour rôtir une oie le temps et ne pas placer la température de cuisson trop élevée.

Lorsque vous achetez l'oie sur la qualité

  • Préparation d'un besoin d'oie agréable au goût, comme déjà mentionné, le temps. Sélectionnez l'achat de votre oie avec soin pour obtenir une bonne qualité. Les fermes industrielles affectent la qualité des produits en général. Souvent, vous obtenez les meilleurs produits directement à partir des fermes ou dans votre boucher de confiance.
  • Lorsque vous achetez la note: «libre parcours» et «élevage biologique». L'avantage de ce mode d'élevage est que l'oie est moins de matières grasses, mais plus musclé. Si vous achetez une oie de cuisine prêt, examiner la peau, parce que ce serait à sec dans tous les cas. Si le Gans déjà emballé, examiner si l'emballage est intact, de sorte que l'oie ne est pas trop sec.
  • Pour quatre personnes, vous avez besoin d'une oie qui est de trois kilogrammes. De six à huit personnes, vous devriez vous attendre avec cinq kilogrammes. Une oie qui va plus de cinq kilogrammes outre, vous pouvez rapidement quelque chose de plus audacieux sillonné et moins savoureux. Par conséquent, il est préférable de se appuyer sur plus de huit personnes, deux oies, de sorte que la température et le temps pour atteindre l'Bratqualität souhaitée.

Cette température de cuisson peut préparer l'oie

  • Lorsque vous achetez une nouvelle oie, il se pourrait que vous devez toujours cueillir et de l'intestin. Cuisine Fini oies ne doivent être remplis et généralement frit. Cependant, vous devriez examiner la peau d'une cuisine prête oie bonne parce que chaque les oies sont maintenant et puis pas très approfondie pincées et vous devriez toujours nachrupfen. Il est également important de se pencher sur la zone intérieure, que ce soit autre que propre.
  • Laver l'oie avant de préparer toujours avec de l'eau froide à l'intérieur et à fond. Quels remplissage que vous choisissez, votre imagination est laissé. Traditionnellement, il est souvent rempli de pommes. Bavaroise vous connaissez le Esskastanienfüllung et la Rhénanie remplissage aux pruneaux et les abricots. Combien de temps dure une oie doit être cuit, bien sûr, dépend de la taille.
  • En général, attend quatre à six heures de cuisson dans lequel le moût d'oie étant brossé et tourné plusieurs fois. La température de cuisson ne doit jamais être trop chaud, parce que la viande serait trop sec de l'intérieur. Sélectionnez une température de cuisson de 160 à 180 degrés. Grande volailles peut également prolongée cuisson rôti à 100 degrés dans le four se il a déjà été aspergé avec de la graisse chaude pour fermer les pores.
  • En règle générale, vous pouvez vous attendre un temps de cuisson d'une heure et une température de cuisson de 180 ° d'abord et plus tard réduite à 160 degrés avec une oie par kilogramme. Brossez l'oie régulièrement avec sa propre graisse, qui se forme dans la poêle. Parce que les oies ont propre graisse suffisante, vous ne ajoutez pas de gras. Mettez l'oie au début, de sorte que un peu d'eau dans le four.
  • Pour l'oie est juteuse, vous devez juste définir une fois avant dans l'eau bouillante afin que les pores fermer rapidement. Vous pouvez tourner dans fécule avant de les frire, ils Elle protège également contre le dessèchement. Pour vérifier si l'oie est cuite, la percer avec une aiguille plus à son point le plus épais, un temps. Si aucun jus rougeâtre se est arrêté, il est cuit.

Une recette pour votre court de Goose

  1. Placez l'oie après le lavage de quatre heures de l'eau glacée. Puis les sortir et les sécher avec un torchon propre. Pimenter l'intérieur et extérieur avec du sel et le poivre et chauffer le four à 160 degrés avant.
  2. Faire tremper le pain dans l'eau, les peler et les couper en dés deux pommes et l'oignon. Coupez la moitié du nombre de châtaignes en huitième morceaux. Maintenant, appuyez sur de la brioche et le mélanger avec les pommes, les oignons, châtaignes et le jaune d'oeuf. Saler et poivrer au goût.
  3. Remplissez l'oie avec le mélange et coudre l'ouverture avec cuisine chaîne à. Placez le poulet dans la rôtissoire sorte que la poitrine vers le haut. Verser l'oie avec de l'eau et laisser cuire d'abord sur la grille du milieu pendant deux heures.
  4. Puis augmenter la température à 180 degrés. Maintenant, vous huitièmes la troisième pomme et le deuxième oignon tout avouer à la châtaigne d'oie restant. Après environ 30 minutes, régler la température de cuisson retourner à 160 degrés. Pendant ce temps, badigeonner l'oie avec de la sauce et de la bière.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité