La viande de chargement - deux marinades simples

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Insérer la viande présente de nombreux avantages. Vous pouvez affecter de manière significative la charge de la saveur de la viande. Si vous insérez la viande, il est aussi plus durable. Vous pouvez acheter de la viande en stock et réfrigérer sans marinage, pour stocker quelques jours.

Il ya deux façons de faire de la viande en insérant une durée de vie plus longue et affecter le goût.

Faire mariner la viande avec de l'acide

Insérez la viande dans de l'acide, est la plus ancienne méthode de faire de la viande sans réfrigérateur et congélateur un peu plus longtemps. Lorsque l'acide est le vinaigre et le vin, ou, comme dans la région méditerranéenne, également remis en question le jus de citron. Une recette classique pour charger la viande, se compose d'un mélange de vin, le vinaigre et l'eau.

  1. Bouillir l'eau et laissez-le refroidir complètement.
  2. Laver la viande avant de la placer à fond et séchez avec du papier absorbant puis.
  3. Entrez toutes les épices dans un mortier et de la livre pour la grossière de marinade.
  4. Entrez toutes les épices, le vin, l'eau et le vinaigre dans une casserole et faire cuire tout pour la marinade fois.
  5. Placer la viande dans un récipient fermé résistant à la chaleur.
  6. Verser sur la viande avec la marinade bouillante.
  7. Sceller le bocal et placer immédiatement la viande maintenant aussi longtemps que vous le souhaitez. Le plus vous insérez la viande dans la marinade, plus acide, il aura un goût. La marinade pénètre toutes les 24 heures un pouce de profondeur dans la chair. Ainsi, vous pouvez calculer combien de temps vous voulez prendre votre viande.

Insérez la viande dans l'huile

Insérez la viande dans l'huile, un peu plus vite. La viande peut conserve dans l'huile, mais seulement être stockées trois à un maximum de quatre jours. L'insertion de la viande dans l'huile ne est utile que si la viande est légèrement marbré avec de la graisse. La viande maigre prend les saveurs de l'huile qui ne est pas sur.

  1. Laver ensuite la viande sous l'eau courante et séchez.
  2. Chauffer 6 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Entrez ensuite les herbes fraîches dans l'huile chaude et retirez la casserole du feu immédiatement. Laisser refroidir complètement l'huile avec les herbes en elle.
  3. Mortiers pour l'insertion de fines épices à base de viande.
  4. Maintenant, entrez l'huile de la poêle, le reste d'huile, les épices et toute la viande dans un grand sac en plastique, solide. Appuyez sur autant d'air que possible du sac et bien sceller le sac en plastique. Si vous insérez la viande de sorte qu'il conserve dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Avec deux recettes que vous pouvez faire de la viande plus durable et de lui donner plus de saveur.

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