Laisser lever la pâte dans un réfrigérateur

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La pâte ne sera pas seulement le goût délicieux, mais peut également être utilisé très diversifié. Que sucré ou salé, la préparation de la pâte à la levure nécessite un peu de patience et de temps. Cependant, la méthode pour faire lever la pâte dans le réfrigérateur, la longue attente a pris fin. Mais comment cette façon de travailler?

Qui ne voudrait pas le dimanche matin pour le petit déjeuner fraîchement préparé du pain ou brioche? Mais pourquoi se lever encore plus tôt heures, qui doivent être plus.

Préparation de la pâte levée

  1. Choisissez une recette de pâte de levure à commander. Ce ne est pas grave si ce est pour être une pâte sucrée ou salée.
  2. Peser tous les ingrédients tout à l'heure de début et de les déployer. Vous pouvez utiliser la levure fraîche dans la préparation de la pâte ou levure sèche.
  3. Si vous lever la pâte dans le réfrigérateur, vos ingrédients doivent tous être froid. Un chauffage préalable ne est plus nécessaire.

Préparer la pâte

Tapez dans votre bol à mélanger la quantité spécifiée de la levure et mélanger avec la quantité de sucre.

Ajouter une cuillère à soupe de farine pesé.

  1. Maintenant mélanger la levure, le sucre et la farine avec un tiers du liquide spécifié comme le lait ou de l'eau. Lait vous utilisez pour les desserts et l'eau salée pour pâtisseries.
  2. Maintenant Couvrir le tout avec une pellicule de plastique que vous serrez avec un caoutchouc des ménages sur le bol de mélange.
  3. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes. Cette période de repos requis par la levure, afin qu'ils puissent se développer.
  4. Lorsque la pâte a doublé, donner à tous les autres ingrédients dans votre bol à mélanger.
  5. Pétrir tout maintenant avec le crochet de la pâte dans le mélangeur ou la main mélangeur vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Le levain de la pâte dans le réfrigérateur - Comment ça marche

  1. Prendre la pâte lisse agité et le mettre dans un bol avec de la farine semé et entrer par la pâte un peu de farine.
  2. Couvrir le bol avec le couvercle et le placer dans le réfrigérateur. Si vous ne avez pas un bol refermable disponibles, couvrir la pâte avec une feuille de. Ne pas utiliser une serviette parce que la pâte se dessèche.
  3. Maintenant, vous pouvez lever la pâte dans le réfrigérateur prêt. Mais il a maintenant toute la nuit ou pendant la journée et peut se développer lentement. Mais laissez-le reposer pendant au moins 6 à 8 heures là-bas, aussi longtemps qu'il le faudra jusqu'à ce que la pâte ait doublé dans le réfrigérateur.
  4. Après que la pâte a atteint son volume nécessaire dans le réfrigérateur, pétrir avant la cuisson de nouveau les mains fortes à travers. Par malaxage à plusieurs reprises l'excès d'air de se échapper et la pâte est agréable et moelleux.
  5. Ensuite, les formes de pâte selon vos souhaits. Alors que le four préchauffe encore, le Hefestück fini peut retourner brièvement à la température ambiante.

La méthode utilisée pour faire lever la pâte dans le réfrigérateur, est un merveilleux aperçu. Donc, il est déjà du pain fait maison pour le petit déjeuner ou le soir après le travail une pizza préparée rapidement.

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