Laubach boulangers four - Recette

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Le Laubach boulangers four est une spécialité de Hesse, mais dont l'origine se trouve en Alsace. Là, les femmes au foyer ont donné aux premiers temps leurs légumes et des déchets de viande dans un bol et les ont poussés après la cuisson du pain dans le four de la boulangerie. Donc, ils ont utilisé la chaleur résiduelle pour préparer un plat savoureux. Cela peut aussi faire cuire avec un peu d'effort à la maison aujourd'hui.

Définition des boulangers four

Le four de boulanger est la cocotte-like, qui a été créé dans les premières communautés villageoises. Là, vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle du four, dans lequel le boulanger du village cuit le pain pour faire un repas pendant la nuit jusqu'au lendemain être encore.

  • Elle est composée principalement d'une variété de déchets de légumes qui ont dû être consommée. Un facteur supplémentaire était approprié pour braiser la viande des animaux actuellement disponibles. En outre, plusieurs variétés étaient un mélange de viandes.
  • En général, la dernière couche est recouverte à l'intérieur de la cuve réfractaire avec la pâte à pain pour les empêcher de brûler de la caisse de tête. En outre, le pain était une croûte savoureux et croustillant.

Le four de boulanger est un exemple classique de la façon dont un plat savoureux peut être faite d'une sorte de restes, similaires à la pizza italienne.

Le Laubach boulangers cuite au four avec du chou

À l'origine, le four de boulanger est originaire d'Alsace spécialité, Hesse ont, cependant, été adopté et légèrement modifiés recréé cela. Un four normal est maintenant utilisé au lieu du four de cuisson, le légume est remplacé par le chou. En Hesse, vous pouvez acheter déjà terminé la viande de porc hachée assaisonnée pour Laubach boulangers four. Il est également facilement possible d'apporter lui-même le moût à la hack, si vous utilisez du sel, le poivre et l'ail confiance.

Préparer la spécialité Laubach il ya amour

  1. Prenez le chou frais, diviser et laver les draps propres. Entrez ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Assurez-vous que vous ne tirez pas sur le temps de cuisson sur le point, parce que les feuilles ne doivent pas être trop mou, puisque ceux-ci continuent tard la cuisson au four. Sont-ils préalablement bouillie souple, il se décompose dans le four à une bouillie de pampigen.
  2. Faire tremper dans un bol rempli d'eau et essorez-le bien par la suite. Au cours de laquelle le pain rassis Vous recevrez une pâte de rouleau souple, vous aurez besoin de mélanger avec le hack.
  3. Tirez l'ampoule de la pelez et hachez-les finement. Puis mélanger l'oignon coupé en dés avec du bœuf, les œufs crus et les épices sel, le poivre, l'ail et le cumin. Vous devez soigneusement de confondre les masses devraient être distribués aussi finement que possible et les ingrédients uniformément.

Ensuite, éplucher les pommes de terre, lavez-les propres et les couper en fines colonnes. Si vous faites cela avec un épluche-légumes, vous apporter merveilleux uniforme de fines tranches de pommes de terre.

Couches du four de boulanger attentivement sur

Le résultat dépend essentiellement le soin avec lequel vous superposez la cocotte. Beaucoup de couches fines sont trop lourdes effet créer, besoin de plus de temps, vous serez récompensé avec un résultat beaucoup plus savoureux.

  1. Prenez votre plat de cuisson et graisser abord avec un peu de margarine, vous empêchez les bâtons de cuisson sur les murs ou même brûlure sur le côté.
  2. Situé en bas, une couche de chou dans la forme des feuilles et assaisonner avec sel, poivre et le cumin non broyé. Ceci est important afin que le carbone prend moût et l'ensemble du four à pain est plus savoureux.
  3. La couche suivante se compose de la Hackfleischbrei, répandre cette uniformément sur le chou.
  4. Ensuite, placez les cales de pomme de terre et assaisonner au fil aussi avec un peu de sel et de poivre.
  5. Enfin, vous donnez crème sûre sur les pommes de terre. Cette superposition puis prendre au moins 2 X avant, selon la taille est la quantité d'ingrédients et de la taille de votre plat de cuisson.
  6. La dernière couche finale consiste à nouveau de chou, ce qui rend les boulangers Laubach four.

Terminez la cour de Hesse

  1. Couvrir le plat de cuisson avec le couvercle approprié et faites-le glisser dans votre four, sur le rail inférieur. Choisissez une température de 180 ° et laisser la casserole pendant environ 75 minutes dans le four.
  2. Après la fois que vous retirez le couvercle et laissez à nouveau la cocotte pendant 15 minutes dans un four chaud. Ainsi, la couche supérieure est chou blanc dorer. Mais rester près d'intervenir à temps, la couche devrait devenir trop sombre.

Vous voyez, le four de boulangerie Laubach est un régal facilement développé. Les préparatifs prennent du temps, la cocotte réelle fait ensuite mais pratiquement par lui-même.





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