L'aubergine est amère - de manière à améliorer le goût

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Ne est pas rare, l'anticipation est diminuée à un délicieux plat d'aubergines, quand vous réalisez que lors de la cuisson, le fruit a un goût amer. Mais il ya quelques conseils utiles pour préparer, avec lequel vous pouvez améliorer considérablement le goût de l'aubergine.

Faites glisser et déposez l'amertume du fruit

La raison du goût amer, ont parfois les aubergines, les substances amères qui y sont contenues en partie en quantités relativement importantes. Toutefois, ceux-ci peuvent être enlevés facilement du fruit.

  1. Couper l'aubergine en tranches premier. Cela devrait être un peu moins que l'épaisseur d'un doigt, le truc pour améliorer la saveur fonctionne bien.
  2. Maintenant, placez les deux plus grandes tranches à partir du milieu de l'aubergine sur une assiette, saupoudrez un peu de sel sur uniformément puis régler chaque la prochaine tranche plus il.
  3. Saupoudrer de sel sur ces deux aubergines, placez le côté et continuer de cette manière continue jusqu'à ce que vous avez petite, deux tours de Aubergine salée dans votre assiette.

Attendre après le salage les aubergines pendant environ 10 minutes, au cours de laquelle vous pouvez procéder à la préparation des autres ingrédients. Le sel attire le liquide et, partant, l'amertume à partir des disques, ce qui améliore sensiblement le goût de l'aubergine à ce moment.

Conseils pour la préparation de l'aubergine

Après avoir observé le temps d'attente vous pouvez avec la préparation de l'aubergine, qui contient maintenant beaucoup moins d'amertume, continuer. Pour une saveur optimale Toutefois, vous devriez considérer quelques petites choses.

  1. Retirez le tour de l'aubergine tranche par tranche à nouveau, et vous tamponnez-le chaque fois soigneusement avec une serviette de papier pour absorber le liquide ainsi que les substances amères.
  2. Couper l'aubergine puis dans la forme requise pour votre plat. Le plus simple est de couper les tranches deux fois dans le milieu, de façon à obtenir petit district de l'aubergine est.
  3. Frire les aubergines en quart de finale dans l'huile de cuisson chaude. Depuis le fruit peut absorber beaucoup de graisse, il est recommandé d'utiliser le pétrole comme une Olivenbratöl savoureux à partir du magasin d'aliments naturels.

Le goût amer de l'aubergine peut être fiable évité par ce mode de préparation. Lorsque le fruit a élaboré trop de graisse, vous pouvez tamponner après la friture pour dégraisser à nouveau avec une certaine rouleau de cuisine.

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