Le canard rôti avec garniture aux pommes - afin de préparer à lui

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Un canard rôti avec le remplissage de pomme est le rôti par festive. Surtout à Noël orne le canard rôti, farci aux pommes, servi avec des quenelles de pommes de terre et chou rouge, beaucoup de tables de banquet. Un canard rôti vous pouvez remplir, par exemple, avec des pommes et des raisins secs.

Pour préparer le canard rôti

  1. Laver le canard pour la première canard rôti sous l'eau courante. Puis le canard est tapota sécher avec une serviette de papier et frotté avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

  2. Piquer le canard en utilisant un cure-dent sur les ailes et le club plusieurs fois jusqu'à ce que la graisse de se échapper librement.

  3. Dés maintenant les deux rouleaux de la veille et de la chaleur de 200 ml de lait dans une casserole.

  4. Alors que le lait est chauffé, faire frire le pain en dés dans une poêle avec l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

  5. Après les petits pains en dés sont légèrement grillées pour le rôti de canard, versez le lait chaud sur eux.

  6. Retirez la casserole avec le lait chaud et coupées en dés gonflent rouleaux hors du feu et laisser tous ensemble environ 10 minutes.

  7. Lancez les dés alors l'oignon et le bacon finement et les faire frire abord l'amende bacon et entrent dans le add oignon coupé en dés plus tard.

  8. Maintenant, les deux pommes sont lavées et hachées et fourré.

  9. Saison de la masse de Bun de lait pour le canard rôti avec du sel, le poivre et la marjolaine feuilles, et ensuite leur donner les pommes, les noix hachées, 2 cuillères à soupe de raisins secs et le bacon et les oignons hinzu.Vermischen tout bien ensemble.

  10. Maintenant, vous pouvez fournir le canard rôti avec le remplissage. Vous représentez le canard juste debout dans un bol et ajoutez cuillerées de garniture aux pommes dans l'ouverture abdominale.

  11. Après le canard rôti est rempli, l'ouverture est glissé à l'aide de cure-dents.

  12. Ensuite, vous tortiller ficelle de cuisine autour des cure-dents et de lier les pattes et les ailes au corps serrés afin qu'ils ne brûlent pas.

  13. Préchauffer le four maintenant canard rôti devant environ 130 ° C Une fois que la température est atteinte, le canard rôti est placé avec son dos vers le bas sur la grille du milieu sur une grille. En dessous, une lèchefrite avec de l'eau.

  14. Entre les deux, vous pouvez de temps en temps donner un peu de vin blanc dans la rôtissoire et verser sur le rôti de canard plusieurs fois avec le jus de cuisson.

  15. Le canard rôti reste maintenant environ trois heures dans le four. Dix minutes avant le temps de cuisson du canard rôti est recouverte d'eau froide salée et cuites au plus haut niveau - ce est une peau extra croustillant.

  16. Placez le canard rôti chaud et affiner la sauce pour la sauce à la crème et faire bouillir brièvement.

  17. Pour le canard rôti vous pouvez servir de boulettes de pommes de terre et chou rouge.

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