Le gluconate de calcium - usages et applications

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Le gluconate de calcium est le sel de calcium de l'acide gluconique et est utilisé dans l'industrie alimentaire et en médecine.

Le gluconate de calcium d'un composé chimique

  • La formule chimique de gluconate de calcium est C12H22CaO14 * H2O. Il se agit d'un monohydrate.
  • Le composé est un solide ayant un point de fusion blanc de 178 ° C.
  • Le gluconate de calcium est le sel de calcium de l'acide gluconique, qui est l'un des acides de fruits et est présent sous forme de traces dans le miel et dans le vin.
  • Le gluconate de calcium peut être préparé à partir de l'acide gluconique. Ceci à son tour est produit en milieu alcalin par oxydation du D-glucose avec le brome ou l'iode.

L'utilisation du gluconate de calcium

Le gluconate de calcium est utilisée dans l'industrie alimentaire comme agent complexant, régulateur d'acidité et stabilisant.

  • Complexer assurer la stabilité de la couleur, l'arôme et la texture des aliments ainsi que l'augmentation de l'effet d'anti-oxydants. Les régulateurs d'acidité maintenir le pH de la nourriture en permanence et stabilisateurs protéger les aliments contre les effets de la chaleur et de la lumière.
  • En outre, le gluconate de calcium est utilisé en médecine d'urgence comme antidote. Il est principalement utilisé dans le traitement des brûlures et des empoisonnements par l'acide fluorhydrique, depuis Ca2 + - et F - ions à CaF2 insolubles connecter et nuisibles F - ion est lié. Pour cette raison, doit toujours être prêt calcium gluconate pommade lorsque l'on travaille avec de l'acide fluorhydrique dans le laboratoire de chimie.
  • D'autres applications médicales de gluconate de calcium sont l'augmentation des niveaux de calcium dans le corps pour la prévention de l'ostéoporose, ainsi que le traitement immédiat d'hyperkaliémie. Le gluconate de calcium est administré sous la forme de pommades ou des gels, des comprimés et des préparations injectables.
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