Le glucose et le galactose - En savoir plus sur les types de sucre

FONTE ZOOM:

Tant le glucose et le galactose sont deux types particuliers de sucre. Mais pourquoi ne est pas le même que le sucre de sucre et quelles sont les différences?

Qu'est-ce que le sucre?

  • Le terme technique pour le sucre de table ordinaire est le saccharose. Ce composé a la formule C12H22O11 moléculaire et est un sucre que l'on appelle double.
  • Sucres doubles sont constituées de deux sucres simples. Par exemple, le saccharose est constitué d'une molécule de glucose spécial qui est relié à une molécule de fructose.
  • Le terme technique pour saccharides de sucre. Nous distinguons mono- et disaccharides. De nombreux saccharides se combinent avec l'autre de manière découlent polysaccharides. Ceux-ci sont largement connus comme des hydrates de carbone.
  • Les monosaccharides sont des chaînes de carbone d'au moins trois atomes de carbone. En général, le nombre d'atomes de carbone 5 ou 6. La chaîne est capable à la fois ouverte et fermée présent sous forme d'un anneau. Les formes individuelles sont interconvertibles.
  • Les sucres ont un groupe carbonyle dans le moule ouvert en une position d'extrémité ainsi que des groupes hydroxy sur les atomes de carbone restants. En outre, des groupes aldéhyde et cétone peuvent être présents.
  • Malgré la même formule moléculaire type de sucre beaucoup se distinguent par leur structure spatiale. Ceux-ci comprennent le glucose et le galactose.

Glucose

  • Le glucose est le monosaccharide le plus abondant ayant 6 atomes de carbone, la formule moléculaire C6H12O6 lit. Il existe deux énantiomères qui sont discriminés comme le D-glucose et L-glucose.
  • Seul le D-glucose produit dans la nature et est également connu sous les termes de dextrose et glucose.
  • En regardant la projection de Fischer d'une molécule de glucose, les groupes hydroxyles sont en dessous de la droite de carbonyle, puis à gauche, puis à droite deux fois disposés.

Galactose

  • Le galactose possède également la formule C6H12O6 empirique, et une D- et L-configuration est concevable. Dans la nature, comme dans le glucose est, mais seul le D-configuration.
  • D-galactose est connu que le sucre de vase et est une composante importante du lait humain.
  • Le glucose est un stéréoisomère de galactose. Seul le deuxième groupe hydroxy ci-dessous le groupe carbonyle est situé de l'autre côté, oui, alors sont de retour dans la projection de Fischer, le droit de carbonyle, gauche, gauche et droite.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité