Le goût de la Sardaigne - délicieuses recettes avec poutargue

FONTE ZOOM:
Cuisine sarde est inconcevable sans la poutargue. Cette spécialité est traditionnellement obtenue à partir d'œufs de mulet sur l'île. Le ROE est inclusif de la vésicule ombilicale salé, pressé puis séché à l'air. Votre expert en nutrition Vadim Vl. Popov a fait des recherches pour vous de délicieuses recettes de plats poutargue. Bottarga - goûts comme la Sardaigne

Quelle est la poutargue?

Poutargue est obtenu à partir des œufs de mulet. Le produit ressemble à un filet de poisson de couleur ambre et représente, une spécialité sarde épicée inégalée et très aromatique. Le goût de la poutargue est sauvage et ressemble à un lac audacieuse et passionnante.

Histoire de Bottarga

Cette délicatesse a été très appréciée par les Phéniciens et les Romains et commercialisé dans toute la Méditerranée comme un noble troc. En raison de la longue durée de vie bottarga a également été prise que les dispositions sur les longs voyages en mer.

Comment est bottarga stockées et combien de temps il dure?

Les bottarga doivent être conservés au frais et au sec. Une fois ouvert en aucun cas dans une feuille ou d'une pellicule de papier d'aluminium, sinon les sueurs bottarga.

Depuis la poutargue est préservée avec du sel, il peut arriver à nouveau, qui se forme sur la poutargue de surface, une couche blanche. Ce ne sont pas le moule, mais seulement juste pour le sel fuite. En raison de la poutargue spéciale de processus de fabrication est maintenue pendant des mois tout en maintenant la qualité.

Où trouvez-vous la délicatesse de ne bottarga?

Un bon fournisseur sur Internet est de la Sardaigne produits boutique, mais aussi sur Gourmantis vous pouvez sardes spécialité liée.

Bottarga dans la cuisine

Poutargue est polyvalent dans la cuisine, par exemple, dans le risotto. Mais même à cette spécialité est souvent servi des pâtes. Dans ce qui suit, je voudrais présenter une série de recettes pour des apéritifs. Son origine se trouve en Sardaigne et ils sont encore peu connu dans d'autres parties de l'Europe. Essayez ces entrées de facile. Vous ne le regretterez pas!

Recette pour le beurre de poutargue

Mélanger le beurre avec la poutargue râpée dans le rapport 1: 5. Enveloppez-les dans du papier, façonner la masse en un rouleau et placez-les dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le beurre de poutargue est résistant aux coupures. Ainsi, vous pouvez couper de petites tranches. Le beurre se marie parfaitement avec canapés avec des olives.

Recette pour Bottarga Carpaccio

Bottarga finement coupé en tranches minces. Arroser avec une bonne huile d'olive et le jus de citron. Laisser reposer quelques minutes pour les bottarga peut prendre un peu d'huile d'olive. Tout simplement délicieux!

Recette pour Karottenmus avec poutargue

Ingrédients:

  • 2 carottes cuites
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • bonne huile d'olive
  • poutargue râpée

Comment faire
Carottes transformés, un oignon haché, une gousse d'ail et d'huile d'olive, exprimé avec un mélangeur d'immersion à une purée fine. Poutargue râpée Ajouter et bien mélanger. La purée se applique sur des craquelins ou du pain blanc grillé. Servir froid comme un petit apéritif.

Recette pour bottarga sur les tomates séchées au soleil

Couper les tomates en tranches épaisses et couvrir avec poutargue vaporeux et arroser de jus de citron fraîchement pressé et de la bonne huile d'olive. Laisser reposer quelques minutes pour les bottarga peut prendre un peu d'huile d'olive. Bon Appétit!

Article sur "Le monde de Delicatessen»

  • Oeufs de caille que délicatesse alimentaire
  • Recettes avec figues de Barbarie
  • Cette cuisine trésors que vous devez absolument essayer!
  • Ce piment vous devriez essayer: cubèbe
  • Recettes aux truffes
  • Mélanger cocktails au champagne et le poivre se
  • Caviar russe

Pour des questions je suis un nutritionniste expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité