Le goût de votre sauce bolognaise mieux

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Cuisine Ragu Bolognese est l'un des classiques de la cuisine italienne et offre une sauce à la viande est copieux avec une touche de tomate. Notre expert en nutrition Vadim Vl. Popov présente la délicieuse recette dans l'article suivant. Le goût de votre sauce bolognaise mieux

Ne faites pas votre sauce tomate bolognaise trop lourd! Pour la sauce tomate ce est Naples. Et spaghettis - vous mangent aussi à Naples. Dans le nord de l'Italie à manger contraste avec ragù tagliatelles ou lasagne.

Recette pour la sauce bolognaise

Pour de bonnes 4-5 portions vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 branches de céleri
  • 3 carottes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100g pancetta
  • 150 g de bœuf haché grossièrement
  • 150 g de viande de porc hachée grossièrement
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 1 boîte de tomates fragmentaire
  • 150 ml de vin rouge
  • 200ml de lait
  • Le sel de mer
  • poivre noir
  • un peu de muscade fraîchement râpée
  • 500 g de pâtes
  • de parmesan pour saupoudrer

Pour préparer la sauce bolognaise

  1. Pancetta, oignons, l'ail, les carottes et le céleri finement. Dans une casserole d'huile d'olive, de la chaleur, ajouter tout ensemble, comme la viande et brun légèrement en 10 minutes environ.
  2. Avec le vin et déglacer 100 ml de bouillon de légumes et laisser bouillir le liquide, puis versez le reste du bouillon. Laissez bouillir à nouveau et la saison avec des tomates fragmentés, sel de mer, poivre et muscade.
  3. Chauffer le lait et versez. Le couvercle de la cocotte et laisser mijoter le tout jusqu'à ce que le lait est bouilli. A partir du moment où vous ajoutez le lait, le temps de cuisson est d'environ une heure.
  4. Pâtes dans beaucoup d'eau salée bouillante selon les instructions du paquet. Décanter et servir avec votre bolognaise et du parmesan râpé.

Je vous souhaite un bon appétit!

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Pour des questions je suis un nutritionniste expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

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