Le point d'ébullition de l'eau salée - qu'il faut savoir

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Quel est le point d'eau salée d'ébullition? Ce ne est pas seulement pour les chimistes, mais aussi pour tous ceux qui cuisine des pâtes, intéressant. Et pourquoi est-ce?

Le point d'ébullition et intervalle d'ébullition

  • Une substance pure a un certain point d'ébullition. Une fois que cette température est atteinte, le matériau commence à se évaporer.
  • Dans un mélange de deux substances qui ne est plus vrai. Mélanges ne ont aucun point d'ébullition, mais un point d'ébullition.
  • La plage d'ébullition du mélange se situe entre les deux points des composants purs constituant le mélange à point d'ébullition.
  • La plage d'ébullition de la présente solution peut être limitée précisément, si l'on connaît la composition exacte du mélange. Si un composant dans une mesure beaucoup plus grande dans le mélange que l'autre, le point d'ébullition du mélange est bien sûr plus près de leur point d'ébullition que celui du second composant.
  • Dès que l'intervalle d'ébullition est atteinte, l'un des composants se évapore plus rapidement que l'autre. Ceci change l'intervalle d'ébullition du mélange depuis modifié la composition du système.

Quelle est l'eau salée et comment il se comporte avec le point d'ébullition

  • Sous l'eau salée est généralement compris comme une solution de chlorure de sodium dans l'eau.
  • Une solution saline a un point d'ébullition plus élevé que l'eau, qui est supérieure à 100 ° C.
  • Une solution saline saturée a un point de 108 ° C d'ébullition Sous une solution saturée est entendu que la quantité de sel est dissous dans l'eau, elle commence déjà à nouveau pour précipiter sous forme d'un solide.
  • Donc, si vous voulez économiser de l'énergie lors de la cuisson des pâtes, vous ne devez ajouter le sel dans l'eau quand il revient. Mais attention: Lorsque vous ajoutez le sel, il peut arriver que l'eau est bouillante sur coup.
  • Incidemment, les mêmes touches Utilisation sont soumises au point d'un mélange que pour son point d'ébullition de congélation. Le point d'eau salée de congélation, ce est- une solution saturée de saumure est à -21 ° C, bien en dessous du point de congélation de l'eau.
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