Le Rowan - en raison de toxiques

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Une rumeur persistante que les baies de sorbier sont toxiques. Ainsi, le sorbier, le starter baies, Quitsche, Krametsbeerbaum ou comme il est aussi appelé ailleurs est mal fait amer.

Les baies de Sorbus aucuparia - ce est le nom botanique de Rowan - sont loin d'être toxique, mais ont une forte teneur en vitamine. Toutefois, les fruits crus contiennent des acides qui peuvent causer des maux d'estomac. Avec la cuisson se résout le problème et les baies peuvent être consommés en grandes quantités. Ils sont généralement transformées en jus, confiture ou de la gelée. Pendant ce temps, il ya en plus le type sauvage et se reproduisent de nombreuses formes différentes de cendres de montagne, qui se distinguent surtout par grand et un fruit amer petit peu.

Les baies de sorbier sont vraiment maturité avant après la première gelée
Pour la cueillette des baies de sorbier d'Amérique ont une couleur profonde et riche et sont légèrement mou mais pas pâteux. A la dégustation, il est constaté que les formes cultivées mais sont généralement assez amer. Bien mûrs, le sorbier, comme prunelles, jusqu'à ce que après le premier gel. Ensuite, ils auront quelque chose de sucré. L'hiver peut nous espérons toujours en attente pendant un certain temps, mais généralement les baies sont consommées déjà entendu des oiseaux et nous avons seulement des arbres vides.

Voici un truc simple: Laissez brièvement des baies alimentaires dans le congélateur.

En dehors de la haute teneur en vitamine C déjà mentionné des baies contiennent également des tanins amers et qui peuvent avoir un effet positif sur l'équilibre du système digestif. La matière première pour la gastro-Sechsämtertropfen du Fichtelgebirge fournir les baies de sorbier à sens unique.

Le traitement des baies de sorbier varie selon la région
À l'échelle régionale, les baies de sorbier traitées très différemment. En Bohême est par exemple hors d'eux une purée de fruits cuits, qui est servi que les canneberges pour la venaison. Dans d'autres domaines, être faite de leur vin ou de spiritueux. Souvent, ils sont également utilisés conjointement avec d'autres fruits.

Un exemple de cela est le bourrage Rowan-pomme. Pour cela, vous avez besoin d'une confiture de sucre sac 3: 1. Puis traitées selon les instructions imprimées 400 g de cendres de montagne congelé, 600 g de pommes hachées, 5 g d'acide citrique, 350 g de sucre, un peu de zeste de citron râpé avec 250 ml d'eau. Dernière encore 50 ml schnaps arrivent, tout est nouveau brièvement bouillies et chaude remplis dans les verres. Délicieux comme un écart de pain et de venaison.

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