Le sucre de canne et le sucre brun: erreurs sur la piste

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Que ce soit pour votre café du matin, pour la délicieuse pâtisserie ou de la délicieux déjeuner - nous utilisons souvent du sucre. Qu'il ne peut pas être en bonne santé d'un point de vue nutritionnel, est connu. Donc alternatives sont recherchés pour le sucre raffiné classique. A quelles erreurs qui peuvent conduire que vous lisez ici. Le sucre de canne et le sucre brun: erreurs sur la piste

Dans la cuisine forums et les blogs a longtemps été débattue à qui de sucre pour adoucir la nourriture est "sain". Le sucre blanc, il ne est pas prouvé. Pendant longtemps gardé la rumeur que le "brown sugar" est plus sain. Il a ensuite été assimilée à la souvent connu comme le sucre de canne. Cela a conduit à de graves erreurs. Alors, quelles sont les différences et qui sucre doit être utilisé pour une alimentation plus saine?

Brown Sugar: No Alternative

Le sucre blanc classique produit à partir de betteraves à sucre. Sa couleur blanche, il a obtenu par le raffinage dite. Ici, le sucre obtenu par l'exécution de plusieurs processus de nettoyage. Utilisation d'acide carbonique et de la chaux sont chimiquement supprime toutes les particules de saleté. Il a également des minéraux et des vitamines sont perdus. Cela se appelle le sucre donc sucre industriel.

Quand le sucre brun est omis une seule étape de purification - décoloration. Ainsi, les dits mélasse est maintenue. Il est responsable de la couleur brune. De petites quantités de minéraux et de vitamines sont également conservés.

Mais cela ne veut pas le rendre plus sain! Il continue à travailler sur les dents et est-il difficile à digérer. En outre, il contient aussi beaucoup de calories que son frère «blanc».

Tout le sucre de canne: sucre adoucit digestible

En raison de la couleur, le sucre brun est souvent confondue avec l'ensemble du sucre de canne. Mais celui-ci a une base complètement différente, même si elle est chimiquement comparables. Il est fabriqué à partir de canne à sucre. Ce est un jus de canne à sucre épaissi. Il est non raffiné et donc contient également toutes les vitamines et minéraux contenus dans la canne à sucre. Ceux-ci comprennent le calcium, le magnésium et le fer. La proportion de la mélasse est environ cinq pour cent.

Sucre de canne ensemble léger goût de caramel et bénéficie de ce fait d'une grande popularité. Peut être utilisé seulement pour cuisson et pour sucrer les boissons telles que l'utilisation de sucre raffiné. Il se avère, toutefois, de plus en plus, qu'il est beaucoup plus facile à digérer par l'absence de sucre raffiné.

Une autre idée fausse sucré avec du miel est plus sain

Mais il ya aussi des gens qui sont désabusés l'ensemble rien de sucre de canne. Ensuite, vous accédez souvent le miel pour sucrer le thé, par exemple, et je pense que ils vivent avec plus sain. Mais malheureusement, ce est une erreur.

L'extraction de concentré sucré est vrai, bien sûr, mais les effets sur le corps sont les mêmes. Comment l'Institut de recherche pour la nutrition et de l'alimentation à Karlsruhe indiquant à composé par la consistance du miel, même un risque plus élevé de cavités obtenir. La raison réside dans sa cohésion. Il se trouve facilement entre vos dents que le sucre de table. En outre, l'effet est négligeable à travers les vitamines contenues dans le miel.

Il reste à noter:

Avec ne importe quel type de sucre et les édulcorants de surcharger son corps. Comme un sucre de canne vraiment sain et entier ne peut être déclaré. Il est toujours recommandé de l'utiliser avec parcimonie avec toutes sortes d'édulcorants. Avec du sucre de canne complet et le miel, il existe des alternatives que vous pouvez ainsi inclure dans votre alimentation. Mais vous vivez sain sans sucre.

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