Le temps de cuisson pour le canard dans la cuve - il est donc possible

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Un canard cuit lui-même est bien sûr très différent d'une collation rapide canard de vente. Principalement parce que vous pouvez déjà regarder les meilleurs produits lors de l'achat. Le temps de cuisson est dans la préparation d'un canard, mais certainement aussi important d'un point que la température de cuisson, mais il est encore plus important que vous stockez le canard correctement.

Préparer un canard, est un art

  • Tous les plats qui ne sont pas très souvent préparés, apporter quelques réflexions avec vous. Par exemple, est un canard certainement pas un repas de tous les jours et vous demandez peut-être combien de temps de cuisson ou la température de cuisson vous devez respecter. Fondamentalement, vous pouvez vous rappeler: par kg temps de cuisson du canard est d'environ 1 heure à environ 150 -160 degrés .. Donc, si vous achetez un canard environ 2,5 kg pour 2-3 personnes, vous attendez-vous un temps de cuisson de 2,5 à 3 heures.
  • Cependant, il est également important de voir comment vous traitez avec le canard. Cela signifie que si vous achetez un frais de canard, vous devriez travailler sur les abats, rincer et surtout travailler très propre et lavez le canard très bon et bien à la course, en particulier l'eau froide. Si vous concernant. La qualité du canard pas tout à fait sûr que ce est le meilleur retour sur un canard sauvage, qui ne est pas soumis à le mât ou offres potentielles de produits médicinaux.
  • Un canard congelé dégivrage mieux pendant une nuit dans le réfrigérateur, de sorte que la température lors de la décongélation ne est pas trop chaud. Il peut développer rapidement salmonelles chez les volailles. Veillez à sélectionner un "dégel" refroidi et le plus haut niveau de propreté pendant le traitement.
  • Pour la volaille - tels que un canard - agréable d'obtenir la peau croustillante, vous pouvez régler la température supérieure légèrement plus élevé pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Que également que vous découvert alevins le canard dans une rôtissoire ouverte à feu haut et en bas. Verser sur le canard de temps en temps avec un peu d'eau salée. Le sel enlève la surface de l'eau et la peau de canard est vif.

Ce temps de cuisson vous gérez cette recette

  1. Insérez la nuit avant que les raisins et les fruits secs dans le cognac, donc tout peut tirer quelque chose. Avant de commencer le lendemain avec la préparation de votre canard, le canard laver sous l'eau froide à l'intérieur et à fond.
  2. Saison le canard avec du sel aux herbes, le poivre et le romarin. Laver les pommes et les couper en quartiers. Vous puis mélanger avec les raisins égouttés, insérés et cognac fruits cognac séché.
  3. Remplissez le mélange de fruits dans le ventre du canard et coudre l'ouverture avec cuisine chaîne à. Placez le canard dans une rôtissoire non graissée qui attire le liquide approprié. Assurez-vous que vous mettez le canard sur son ventre dans la rôtissoire.
  4. Pendant les deux heures et demie de temps de cuisson à environ deux, à 160 °, la première 180 ° plus tard, vous devriez en attendant quelque chose de graisse autologue, qui se est installée dans la torréfaction supprimer. Verser sur le canard parfois avec une tasse d'eau. Peut-être même avec un peu de cognac ou de vin - au goût.
  5. Si vous réfrigérer le liquide retiré la graisse pendant la cuisson, la graisse se installe et vous pouvez ensuite utiliser le liquide arrière pour la sauce.



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