Le temps de cuisson pour le canard dans le four - un tel succès, le tribunal

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La cuisson des volailles, comme les oies, les canards et les dindes dans le four dépend de la taille, l'âge et la qualité de l'animal. Également si et comment remplir l'estomac, joue un rôle. En augmentation globale de la température peut être atteint dans tous les cas pas plus court de temps de cuisson, mais un aliment brûlé.

La cuisson du canard dans le four est différent

  • Le temps de cuisson d'un canard dans le four est d'environ une heure à une heure et demie à 200 à 220 degrés. Les dix dernières minutes du temps de cuisson vous pouvez aller jusqu'à 240 degrés, de sorte que la peau soit croustillante.
  • Abattage de volaille fraîche prend un peu plus de temps que congelés parce que la viande soit tendre et facile par congélation.
  • Canards farcis besoin d'environ une demi-heure de plus. Garnitures savoureuses sont les pommes, châtaignes, pommes de terre, vieux rouleaux ou en tout mélangé.
  • Pour tester si le canard est déjà cuit, vous ouvrez la porte du four, laissez l'air chaud de se écouler et aller avec des gants ou des mitaines armés navire friture sur. Maintenant, poussez avec une fourchette de viande en club. Si la diapositive fourche facilement et plus léger jus de viande fuite, le rôti est prêt. Faites ce test mais pas trop souvent, se échappe de jus contraire trop et la viande est sec.

Volaille et son poids et l'âge

  • Une fois que le sternum est ossifié et ils sont environ un an, on parle de vieux animaux.
  • Les premiers canards d'engraissement ont un poids de 1,5 kg. Ils sont abattus avant la première échéance de printemps. Un canard cuit dans le four que l'âge assez pour quatre personnes.
  • Comme un jeune canard est appelée à ceux qui ont la première échéance de printemps déjà derrière lui, mais le sternum doit encore être flexible.
  • Oies de mât premières ont également pas eu la première échéance de printemps. Il pèse 4-6 kg. Ils ne sont disponibles d'Octobre à Janvier et sont donc à Noël.
  • Chez les dindes est similaire. Ils pèsent 4-6 kg et parfois plus.
  • Convertir par personne d'environ 250 à 400 g de canard, en fonction de la faim.

Préparer un canard dans le four, est simple. Badigeonner le rôti entre les deux avec la graisse battus, de sorte qu'il ne se dessèche pas.

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