"Le Vendredi Saint, nous mangeons du poisson" - Recette pour le corégone du four

FONTE ZOOM:

Pour beaucoup de gens ce est une tradition de manger du poisson le Vendredi saint. Comme ce jour einleutet un week-end spécial, le plat de poisson doit être quelque chose d'inhabituel. Filet de poisson cuit au four avec pommes de terre et croûte de moutarde est donc un changement bienvenu pour les poissons simple avec sauce à la moutarde. Mais le goût et la consistance de houting sont spéciaux.

Repas le Vendredi Saint - Filet de poisson avec pommes de terre et croûte de moutarde

Manger du poisson le Vendredi saint, qui ne toujours pas cuire le poisson avec une sauce à la moutarde soit comme cette recette prouve: Mélanger la moutarde, mais simplement abaisser un délicieux croûte de pomme de terre. Et aussi le poisson est cuit à 100 ° C dans le four et est doux comme le beurre ici.

  1. Le filet de poisson, si ce ne est déjà fait, à part la nourriture Bonne vendredi en deux parties égales. Ensuite, nettoyer, saler et saupoudrer légèrement avec du jus de citron.
  2. Peler les pommes de terre et râpez grossièrement à la fois sur une râpe.
  3. Placez le Kartoffelraspel sur une serviette de cuisine et sécher.
  4. Nettoyer, laver et couper en fines rondelles les oignons de printemps.
  5. Le Chauffer le beurre et faire revenir les oignons avec les pommes de terre râpées dans le beurre chaud. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  6. Retirer la casserole du feu et ajouter la moutarde. Mélangez bien.
  7. Saler et poivrer le poisson et le placer dans un plat allant au four graissé.
  8. Les filets avec la propagation de mélange de pommes de terre.
  9. Préchauffer le four à la chaleur jusqu'à 100 ° C
  10. Versez le vin dans le moule.
  11. Le poisson dans le four à cette basse température cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Ainsi, il est juteuse et très tendre.
  12. A ce dîner de poisson le Vendredi saint, vous pouvez servir baguette et de la salade.

Schnäpel - un poisson spéciale

  • Schnäpel saumon ou de la roche était encore que l'on trouve dans les années 1990, plutôt dans l'alimentation animale sur la cuisinière. Pendant ce temps, le maraena Coregonus est considéré délicatesse convoité et grands chefs sont passionnés par sa chair ferme et sa saveur épicée. Une caractéristique particulière de sorte que vous êtes très bien adapté pour une fête le vendredi saint.
  • Ce poisson vous ne obtiendrez pas avec la sécurité au supermarché. Si vous voulez manger pierre saumon, vous devriez acheter ce poisson à votre revendeur local. At-il pas de stock il, pour mieux afin que vous puissiez bénéficier de la recette suivante, le Vendredi Saint.
  • Pour la préparation, il est utile si vous avez un poisson entier. Comme point de référence est celui d'un corégone avec environ 1,8 kg 6 personnes en ont marre, alors attendez-vous à environ 300 grammes par personne. Cependant, il ne est pas facile d'obtenir un poisson entier avec le poids approprié pour le saumon de pierre peut être très grande. En cas de doute, peut être coupé du côté dos du poisson, une grande pièce avec un poids correspondant. Si possible, vous devez préparer le poisson prêt à cuire, alors vous avez moins de travail.
  1. La peau que vous pouvez manger avec Houting. Cependant, vous devriez soigneusement entschuppen précédemment. Vous utilisez un couteau bien aiguisé avec une lame lisse.
  2. Puis nettoyer le poisson à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante.
  3. Assaisonner le corégone dans la cavité abdominale et avec sel et poivre du moulin.
  4. Badigeonner les carottes et les couper en fines tranches 3 mm.
  5. Couper les tomates viande et les courgettes.
  6. Couper le poireau en longueur, et couper les moitiés dans une pouces larges morceaux.
  7. Peau les oignons, les couper en deux et les couper en rondelles.
  8. Peler les gousses d'ail et les hacher très finement.
  9. Peler la grosse pomme de terre, mais ne l'écrasez pas.
  10. Lavez le persil.
  11. Préparez 500 ml de bouillon de légumes.
  12. Les pinceaux au large de la cocotte avec l'huile d'olive et préchauffer le four à 200 degrés avant.
  13. Entrez les légumes hachés en elle, vous mélangez et appuyez sur la grosse pomme de terre au milieu du lit de légumes.
  14. Sur la pomme de terre mettre le poisson à la fin vers le haut. De cette façon, il ne tombera pas.
  15. Versez 250 ml de bouillon de légumes et faites glisser la cocotte avec le poisson dans le tiers inférieur du four préchauffé.
  16. Après 20 minutes, tourner la température du four jusqu'à environ 170 degrés et cuire l'Schnäpel encore 30 à 40 minutes. Vous encore et encore si les légumes, versez un peu de bouillon si nécessaire par les poissons et les badigeonner d'huile d'olive.
  17. Après 50 minutes de temps de cuisson total dans le four faisant un Garprobe. Mettez les voiles de pêcher dans le milieu du dos et tirez la viande à part facilement. Est-il encore vitreux, ajouter un autre 10 minutes de temps de cuisson. Puis tester à nouveau. Etes-vous toujours pas entièrement satisfait, éteindre le four de toute façon, laisser le poisson, mais la cuisson quelques minutes dans un four chaud.
  18. Le poisson cuit Ready Set avec des légumes sur un plateau. Les légumes que vous goût avec le sel et le poivre et saupoudrer de persil haché.

Pour la nourriture festive adapter pommes de terre cuites avec du beurre fondu et un rosé sec.

Sans manger de la viande sont nourris avec Filet de pangasius

Que le Vendredi saint se abstenir de raisons religieuses ou traditionnelles, la viande est une bonne chose. Elle célèbre un jour particulier, l'origine de la journée est au courant et ouvre nos yeux à un repas sans viande. Que diriez-vous, par exemple, avec des poissons? Le poisson contient des acides gras oméga 3, acides gras, qui sont particulièrement bon pour le coeur. Évoquer vos proches Filet de pangasius au bacon:

  1. D'abord, vous coupez l'oignon et l'ail petite. Mettre le tout dans une casserole et faire revenir tout court, jusqu'à coloration dorée. Ne oubliez pas de pimenter pas avec le sel et le poivre. Supprimer le tout avec un vin blanc de bonne boisson.
  2. Maintenant, prenez votre filets de poisson, de lavage et de vidange. Coupez chaque morceau en 3 parties égales. Saupoudrer les filets avec le jus de la lime et de citron et le sel et le poivre eux. Alors laissez le poisson maintenant 10 reposer pendant 15 minutes, laisser le liquide se déplacer dans.
  3. En attendant, vous pouvez rouler le bacon sur une planche. Placez chaque tranche de bacon sur un morceau de filet de pangasius. Entrez ensuite la masse poêlé sur chaque morceau et placer sur le dessus d'un peu de persil. Ensuite, rouler le lard avec le poisson et de sécuriser les rouleaux avec un cure-dent.
  4. Faire frire les rouleaux maintenant pour un panoramique jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Sous le poisson de bacon croustillant reste belle et tendre.

Vous pouvez faire cette riche solution saline ou pommes de terre bouillies.

Un délice culinaire végétarienne pour le Vendredi saint

Si vous voulez donner à la fois de la viande et du poisson, vous pourriez faire une nouille casserole végétarienne:

  1. Lavez le chou et la libérer de Strunk et les feuilles fibreuses. Maintenant Couper le chou en lanières et hachez l'oignon. Saisissez l'oignon et le chou avec la poudre de curry dans une casserole avec le bouillon de légumes. Le tout mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. de long.
  2. Maintenant frire le tofu que vous avez préalablement coupé en cubes fortement. Mélanger tous les composants et l'inscrire dans un plat à gratin beurré.
  3. Fouetter ensemble les œufs, la crème et du fromage 273 et entrez sur le plat de cuisson. Saupoudrer de fromage et tout à partir de maintenant de sorte que dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 45 minutes à 200 °.

Bon Appétit!

Supplémentaires Auteur: Dr. Hannelore Dittmar-Ilgen, Ilka Bühner

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité