Le vin pour le dîner droit sauvage de Noël

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Noël est le temps de jeu. Et donc toutes sortes est servi de chasse locale ou des forêts de Nouvelle-Zélande que le dîner de Noël. Depuis sauvage ne est pas le même jeu, il ne est même pas du vin universelle avec le jeu.

Vin pour le dîner de Noël: Gibier
Chez les oiseaux sauvages, en fonction de la préparation, tout à fait en forme et une forte vin blanc. Cela est particulièrement vrai pour les animaux d'élevage, qui saveur moins faisandé et aussi avoir une viande plus légers que leurs homologues vivant en liberté. Bon allez forte allemande Pinot Gris, Blanc Bourgogne, Rhône Chardonnay blanc ou Viognier ou puissants de l'étranger.

Quand le vin rouge vaut la poignée sécher allemand Pinot Noir ou Pinot Noir. Aussi Wurtemberg Lemberger peut être bien utilisé ou un Gamay autrichienne. La peine d'essayer est aussi un des crus du Beaujolais.

Vin pour le dîner de Noël: le sanglier
Dans le sanglier est forte vins rouges ont prouvé avec une bonne structure tannique.

  • Allemagne: Top-tôt Bourgogne, le Pinot Noir Haut
  • France: Bourgogne rouge, Rhône
  • Espagne: Tempranillo proportion élevée et au moins la qualité Reserva, par exemple des vignobles de la Rioja, Ribera del Duero, Navarra ou Toro.
  • Italie: Vins de raisin Nebbiolo tels que Barolo, Barbaresco, Roero, Ghemme, Gattinara
  • Hongrie: zone de culture Villány
  • Overseas: Pic Pinot Noir d'Afrique du Sud ou la Nouvelle-Zélande ou de la côte ouest des États-Unis

Vin pour le dîner de Noël: le cerf, le chevreuil, le lapin
Pour la viande sauvage avec des vins rouges plus sombres peuvent être encore plus forts que ceux des sangliers - qui peut être servi en toute sécurité ici. Y at-il une sauce vin fruité, devrait être en mesure de venir avec des notes de fruits juteux.

  • Allemagne: première classe en bourgogne précoce et tardive ou Lemberger Barrique
  • Autriche: Haut-Rouge du Burgenland sur base de Gamay Saint-Laurent, grand Pinot Noir
  • France: Cahors, dans le sud Rhône
  • Italie: un grand rouge de Toscane, de l'Ombrie, Marches, des Abruzzes et la Sicile
  • Outre-mer: Argentine Malbec Reserva de la qualité, Shiraz australien
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