L'eau de fleur d'oranger pour la cuisson - deux recettes

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L'eau de fleur d'oranger est particulièrement en Afrique du Nord est un ingrédient populaire pour les desserts et pâtisseries. Ce est un sous-produit de la production d'huile essentielle à partir des bourgeons de l'orange amère. Vous pouvez l'utiliser directement pour la cuisson ou pour une utilisation ultérieure aromatisant.

Vous obtenez de l'eau de fleur d'oranger principalement en arabe et épiceries turques, dans les magasins d'épices bien garnie ou les pharmacies. Faites attention à la qualité des aliments, car il ya aussi de l'eau de fleur d'oranger à des fins cosmétiques, qui ne est pas propre à la consommation humaine.

Gâteau d'épeautre avec Orange Blossom eau

  1. Incorporer le beurre très doux avec le yaourt et le sucre et ajouter une pincée de sel.
  2. Mélanger la farine d'épeautre avec la peau et la poudre à pâte d'orange râpé.
  3. Séparer les œufs et incorporer les jaunes d'œufs dans la masse de beurre et yaourt. Les blancs d'oeufs battus en neige.
  4. Traiter la masse de beurre et yaourt avec de la farine d'épeautre en une pâte. Si ce ne est pas assez crémeux, ajouter un peu d'eau ajouté. Soulevez les blancs d'oeufs battus dans la pâte.
  5. Offrir la pâte un peu plus profond, bordée de plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
  6. Test avec un bâton en bois et de voir si le gâteau est cuit à travers.
  7. Pour la garniture, faire chauffer le jus d'orange avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous, et ajouter, ajouter l'eau de fleur d'oranger.
  8. Piquer avec une fourchette quelques trous dans le gâteau de sorte que la fonte peut mieux percevoir et répartir uniformément la police sur le gâteau encore chaud.

Haloua - une spécialité marocaine cuisson

  1. Verser sur les amandes avec de l'eau bouillante, laisser refroidir légèrement et retirer la peau brune.
  2. Faire griller les amandes quelques minutes avec un peu d'huile dans une poêle.
  3. Laisser refroidir les amandes et les hacher avec les dates, les noix, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger dans un robot culinaire jusqu'à pâte très lisse.
  4. Les formes de cette masse à environ 40 petits morceaux en forme d'amande.
  5. Pétrir la farine, le beurre et la fleur d'oranger eau pour former une pâte et diviser ce aussi dans 40 pièces.
  6. Forme des pâtons de chacune d'une petite boule, appuyez à plat, de sorte que vous Enrouler un morceau de remplissage et appuyez sur le anodique ensemble.
  7. Cuire l'Haloua pendant environ 15 minutes à 180 ° C à circulation d'air.
  8. Vous pouvez terminer la pâte après refroidissement même saupoudrer de sucre en poudre.
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