Légumineuses aux aveugles cuisson - si bien réussi la base du gâteau

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De nombreux étages de gâteau Mürbe- ou Pétrir la pâte doivent cuisson aveugle, ce est à dire sans revêtement, de sorte que le fruité ou humides remplir le fond de tarte puis pas détrempé. Avec légumineuses qui réussit excellent.

Qu'est-ce que "la cuisson aveugle»?

  • Sous "la cuisson aveugle» se réfère aux mâchoires de pâte sans couvrir ou de remplissage.
  • La plupart sont pâte Pétrir Mürbe- ou qui sont utilisés comme la base et les côtés dans un moule à charnière et sont ensuite fourni avec le remplissage de fruits et du fromage garniture.
  • Ainsi, le remplissage humide ou couvrant le fruit pas encore détrempé le sol cuite, ce est la première "à l'aveugle", sans remplissage, cuit au four.
  • Même une base de gâteau, qui est ensuite rempli avec de la crème ou de fruits seulement, peut être préparé de cette manière. Lorsque des impulsions de remplissage sont utilisés.

Utilisez légumineuses - comment cela fonctionne:

Afin d'éviter le bord des puits de sol dans la cuisson des gâteaux, des impulsions sont mitgebacken comme garniture.

  1. Remplissez le fond de tarte et fourni avec la forme de la jante élevé si un document de retour ou de parchemin et le remplir avec les légumineuses. Utilisez pois ou haricots secs pour elle. Le remplissage doit presque recouvrir le bord.
  2. Cuire le sol avec le remplissage comme indiqué dans la recette.
  3. Retirez les légumes après la cuisson du moule à gâteau. Pour ce faire, laissez le sol brièvement fraîche et versez les légumineuses d'être facile.
  4. Avec les planchers solides comme vous ne ont pas besoin de papier sulfurisé. Cela ne sera placé dans le moule, se il existe un risque que les légumineuses cuites dans étoffes devenir le vide dans la pâte boulangère, comme cela augmente.
  5. Les légumineuses Vous pouvez annuler le chemin, parce que pour la cuisson aveugles ceux-ci peuvent être utilisés plus souvent. Une soupe, mais vous ne devriez pas faire cuire avec les petits pois durs.
  6. Dans le dos il ya déjà des échanges dans acheter toutes faites des balles plus petites pour la cuisson aveugle, qui peut être utilisé en principe arbitraire souvent pour elle.
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