Les acides organiques - En savoir plus

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Les acides organiques sont généralement acides monocarboxyliques. Ils sont caractérisés par un groupe fonctionnel spécifique de groupe carboxyle COOH. Nous allons vous dire quelles propriétés ces acides et qui sont également connus des acides de tous les jours vous attendent dans ce très grand groupe de composés chimiques.

Les acides organiques sont presque toujours des acides carboxyliques

  • Un acide est d'après le chimiste Bronsted une particule, une molécule ou un composé ou émettre un ou plusieurs protons dans les réactions. Les protons sont des atomes d'hydrogène dans ce cas. Cette définition, qui est connu pour vous d'acides inorganiques tels que HCl, est également vrai pour les acides organiques.
  • Presque tous les acides organiques sont appelés acides carboxyliques. L'une des caractéristiques les plus remarquables est la fonction carboxylique COOH. Ce groupe se lie à un atome de carbone d'une double liaison à l'oxygène et une simple liaison, le groupe OH restant. Formellement, vous pouvez mettre comme ceci: Le groupe carboxyle d'un acide organique comprend un groupe carbonyle et un groupe hydroxyle.
  • Les propriétés spécifiques de ces acides et les composés résultant de l'activité et de l'interaction de ces deux groupes. Les acides carboxyliques sont des acides de Brônsted, parce qu'ils sont capables de protons, ce est à dire atomes d'hydrogène du groupe carboxyle pour délivrer des molécules à un homologue approprié.
  • Le fragment acide peut être constitué d'un seul atome de H qui est lié à l'atome de carbone comme l'acide formique. Cependant, dans de nombreux cas, vous trouverez des molécules très complexes et diversifiés que les résidus d'acide.
  • Les acides carboxyliques peuvent être non seulement une mais également deux ou même avoir plus d'un groupe carboxyle. Vous voyez: Les acides carboxyliques est un très grand, souvent source de confusion et diversifiée classe de substances.
  • Les alcools avec des acides carboxyliques peuvent être estérifiés, saponifié en solution alcaline. De nombreux savons communs créés à partir de graisses animales ou végétales en solution NaOH.

Acides monocarboxyliques et leurs propriétés

  • Très souvent, vous trouverez le cas que l'acide organique contient un seul groupe carboxyle. Le radical acide se compose dans le cas le plus simple d'un atome de H ou un radical alkyle.
  • Dans la nomenclature IUPAC générale ils les appellent acides alcanoïques. En d'autres termes, vous passez le nom en ajoutant le suffixe -acide du nom alcane respective. Cependant, vous savez noms triviaux traditionnels pour beaucoup de ces acides carboxyliques, tels que les exemples ci-dessous montrent.
  • Les acides alcane forment une série homologue avec la formule moléculaire C n H 2n + 1 COOH. En substituant nombres naturels vous obtenez acide formique, l'acide acétique, l'acide propionique, l'acide butyrique et ainsi de suite.
  • Les homologues plus simples sont à la température ambiante sous forme liquide et avoir une forte odeur, généralement piquante.
  • Avec l'augmentation de la longueur de chaîne du radical alkyle, les acides sont semblables à la graisse et ne se dissolvent pas dans l'eau. Les propriétés hydrophobes de ces graisses peuvent être attribués aux nombreux radicaux alkyle dans les molécules de graisse; le groupe carboxyle se efface.

L'acide formique et d'acide acétique - deux choses communes

  • Le plus simple de tous les acides carboxyliques, l'acide formique H-COOH, a été acquise utilisé réellement par la distillation sèche de fourmis. En chauffant le poison de fourmi qui se passe dans la phase gazeuse et peut être recueilli par condensation. L'effet corrosif de l'acide formique en contact avec la peau doit être connu de vous. On trouve l'acide formique comme une «arme de défense" dans le venin d'abeille et les cheveux d'orties. Techniquement, est utilisé pour produire de l'acide formique à partir de monoxyde de carbone CO et de soude caustique NaOH fondu. L'acide formique en utilisant un agent de détartrage et un conservateur.
  • L'acide acétique bien connu, qui fournit de l'eau comme solvant pour un goût amer est corrosif à l'état pur et a une odeur âcre. Dans sa forme la plus pure, il se solidifie même à 16 ° C et est appelé acide acétique glacial. L'acide acétique est un produit naturel. Il se produit lorsque l'éthanol est oxydé par des bactéries de l'acide acétique. De cette façon, vous obtenez également le fameux vinaigre de vin. Utilisation de l'acide acétique dilué pour l'assaisonnement et la conservation des aliments, et de changer le filtre.

De nombreux acides carboxyliques sont des molécules complexes naturels

  • Les acides carboxyliques peuvent non seulement avoir deux groupes carboxyle, mais aussi entrer en composés aromatiques. Dans le premier groupe, voir molécules métaboliques physiologiques des plantes et des animaux, tels que l'acide oxalique ou l'acide succinique. L'oxalate de calcium, un sel de l'acide oxalique est un composant principal du rein et de la vessie pierres. Le deuxième groupe fournit des matières premières pour la production de fibres synthétiques.
  • Dans de nombreux acides carboxyliques trouvés dans les processus métaboliques biologique, vous trouverez le groupe carboxyle d'autres groupes fonctionnels. Par exemple, l'acide lactique contenant un groupe hydroxyle comme l'acide tartrique et l'acide citrique, il est encore plus de groupes OH.
  • L'acide lactique est produit comme un produit de l'extraction du sucre ou de l'énergie de certaines bactéries. On pense qu'elles produisent de l'acide lactique dans le muscle chargé.
  • L'acide tartrique et l'acide citrique sont des composants de nombreux fruits. Dans la production de vin à partir de raisins parfois, vous trouverez le sel de l'acide tartrique, la crème de tartre, que la précipitation cristalline au fond de la bouteille.
  • Les acides aminés connus, des blocs de construction de toutes les protéines sont également inclus dans le groupe des acides organiques. Ils ont un groupe carboxyle et au moins un groupe amino contenant de l'azote NH2.

Il ne est pas facile à trouver votre chemin dans le groupe diversifié de substances d'acides organiques. Habituellement, cependant, vous avez affaire avec des acides carboxyliques ayant un groupe COOH fonctionnelle au moins. Les plus connus sont les représentants de l'acide formique et d'acide acétique dans le groupe des acides monocarboxyliques. Les acides organiques ayant plusieurs groupes carboxyles ou d'autres groupes fonctionnels, voir de nature diverse, en particulier dans le métabolisme. Des exemples bien connus sont l'acide lactique ou des acides aminés. Par ailleurs, l'acide ascorbique est un acide organique ne ayant aucun groupe carboxyle.

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