Les champignons frais gèlent - afin de les préparer

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Les champignons frais devraient consommer rapidement, si cela ne fonctionne pas une fois, la congélation est une alternative. Pour cela, cependant, les champignons doivent être bien préparés.

Vous pouvez congeler les champignons

Les champignons frais ne sont pas durables, il est donc préférable si elle est consommée immédiatement, ils goûtent aussi le meilleur. Est-ce pour une fois pas possible, vous pouvez aussi congeler les champignons.

  • Champignons qui sont surgelé, garder jusqu'à six mois. Toutefois, si vous remarquez un changement dans l'odeur, il est préférable de les jeter.
  • Bien que certains types de champignons, girolles ou comme Hydnum être amère si vous gelez les crus, vous devriez donc les blanchir, vous devriez vous abstenir de blanchir le gel des champignons. D'une part, cela peut conduire à des saveurs, d'autre part il peut être difficile et aqueux. Champignons gèlent au mieux un brut, mais certains ne jurent que sur elle pour faire frire brièvement avec un peu de jus de citron dans la margarine.

Pour préparer champignons frais

Pour préparer champignons frais pour la congélation, pas un grand effort est nécessaire.

  1. Tout d'abord, vous devez nettoyer les champignons. Comme ceux-ci absorbent l'eau très rapidement, vous ne devriez jamais laver sous l'eau courante ou le placer dans un bol d'eau, sinon il va perdre une partie importante de leur goût. Particulièrement bon vous pouvez nettoyer avec une brosse. Si quelque chose grossière saleté sur les champignons est de tremper le pinceau brièvement dans l'eau et nettoyer les champignons avec elle. Au lieu d'être nettoyés avec une brosse, vous pouvez essuyer les champignons avec du papier de cuisine.
  2. Après le nettoyage, vous pouvez couper les champignons en tranches ou en cubes, ou de donner dans son ensemble dans le sac de congélation. Vous devriez toujours emballer les champignons dans les parties de sorte que le sac que vous voyez donc consommer complètement.
  3. Demandez. Votre congélateur pour congélation instantanée et congeler les champignons à environ -20 degrés

Si vous supprimez les champignons pour préparer, laissez-les décongeler en aucune façon, mais de leur donner congelé dans le pot, sinon ils seront pâteux et perdre la saveur. Dans son état brut décongelé champignons ne goûtent pas très bon, mais pour plats cuisinés, ils sont tout à fait.

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