Les choux de Bruxelles sont amers - goût si doux

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Les choux de Bruxelles peuvent être traités avant la cuisson de sorte qu'il n'a pas le goût amer. Cela ne se produit pas toujours, parce que beaucoup de nouvelles variétés amertume désagréable ont été élevés.

Les choux de Bruxelles sont un exemple typique légumes d'hiver

Les choux de Bruxelles sont offerts à l'automne et en hiver dans le commerce. Les germes de jardin privés peuvent être cultivées à l'été, puis se arrête pendant l'hiver dans le jardin et peuvent être récoltées au besoin. Les choux de Bruxelles doivent au moins une fois obtenu vraiment froid, alors il goût moins amer après la cuisson.

  1. Choux de Bruxelles - sont très propres nettoyé doit - qu'il se agisse de notre propre jardin ou du marché. Ces coupés avec un couteau bien aiguisé pour brasser. Puis les feuilles extérieures sont si loin, jusqu'à ce que vous avez une belle "roses". Variétés anciennes de choux goût moins amer si vous utilisez un couteau pour tailler la tige transversale, puis placez les légumes brièvement dans le lait. Avec de nouvelles variétés, cette étape ne est pas nécessaire.
  2. Entrez les choux de Bruxelles parés dans l'eau bouillante salée et laissez-le - en fonction de la taille Rösch - cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  3. Effrayer les légumes puis dans de l'eau glacée, de sorte que le processus de cuisson est interrompu immédiatement et les choux ne sera pas pâteux.

Après les légumes de préparation appropriées ne goûte pas amer

Si vous avez de grandes quantités de choux de Bruxelles disponibles, vous pouvez congeler les choux trempés et égouttés portions dans des sachets de congélation ou des contenants pour congélateur appropriés. Si vous gelez petites portions que vous avez de cette manière toujours un ingrédient de plus pour les légumes colorés ragoûts.

  • Traiter les choux de Bruxelles dans un plat d'accompagnement de légumes, laissant après trempe dans un peu de beurre redevenu chaud et assaisonner avec sel et poivre.
  • Une sauce de lumière que vous obtenez lorsque vous versez un peu de bouillon de légumes, porter à ébullition et épaissir le liquide en frottant une pomme de terre crue finement et l'ajouter. La farine ne est pas nécessaire pour épaissir la sauce.
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