Les haricots verts gèlent - donc vous éviter les toxines

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Toujours être maintenant la rumeur persistante que l'on ne devrait pas geler les haricots verts à cause des toxines qui y sont contenues. En fait, les haricots verts sont idéales pour la congélation. Mais quand ils contiennent en fait des substances toxiques, ne oubliez pas de noter une certaine orientation.

Pour blanchir les haricots verts

Les haricots verts contiennent naturellement phasin. Afin de réduire la concentration de cette substance toxique dans les grains avant de les congeler, vous devriez nécessairement avant les blanchir.

  1. Laver soigneusement les premiers haricots verts et le couper en les extrémités de laquelle la plupart contiennent phasin, propre avec un couteau à légumes.
  2. Apportez dans une grande casserole d'eau à ébullition et préparer attendant un grand bol avec des cubes de glace et de l'eau froide pour étancher les haricots verts avant.
  3. Puis blanchir les haricots verts pour environ trois à quatre minutes dans une eau bouillante. Pour que l'eau à ébullition le plus rapidement possible après l'addition de haricots, vous devriez garder le couvercle de la marmite fermée.

Pour gérer le gel des légumineuses

Après blanchir les fèves doivent trempé, séchée et ensuite congelée dès que possible. Vous devriez mieux procéder comme suit.

  1. Entrez les haricots verts après le blanchiment à l'aide d'une écumoire pour tremper dans l'eau glacée. En conséquence, à la fois la couleur vert frais et le goût délicieux des grains est préservée lors de la congélation.
  2. Que les haricots pendant au moins trois minutes dans l'eau glacée pour refroidir puis mettre à égoutter et sécher dans une passoire et alors seulement sur une serviette en papier plié.
  3. Emballer de telle sorte que les sacs restent aussi plat que possible et geler rapidement et uniformément les haricots au fait parties se déplacent les haricots verts blanchis et réfrigérés dans un sac de congélation et.

Après congélation des haricots verts sont autour de neuf mois durables. Notez, cependant, que vous devriez toujours faire cuire au moins dix minutes, les haricots après la décongélation avant de les manger afin d'éliminer les toxines restantes qui y sont contenues.

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