Les numéros E dans les aliments: Quels mieux éviter (partie 1)

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Nous les rencontrons à chaque étape: les numéros E mystérieux, qui cachent certains additifs dans les aliments. Surtout sur les emballages qu'ils apparaissent populaire et fréquemment, mais aussi sur les menus alimentaires et de boissons de restauration pour les trouver entièrement. Quels numéros E prudence? Pourquoi y at-il à tous les numéros de E?
Les numéros de E inquiétants sont un code unifié à l'échelle internationale pour les additifs alimentaires. "E" signifie pour l'Europe, plus précisément pour les pays de l'UE. Cependant, les numéros E sont également utilisées par les pays qui ne sont pas membres de l'UE, comme la Suisse, par exemple.

Quel est le but des nombres additifs E?
Le déclaré que les numéros de E additifs assurer la durabilité, aspect attrayant et un changement ou améliorer l'arôme et la saveur des aliments - si cela fait sens et est sain dans un cas particulier à voir qu'une seule fois à ce stade. Les principaux groupes sont les suivants:

  • Colorants
  • Conservateurs
  • Antioxydant
  • Émulsifiants, stabilisants, acidulants
  • Des épaississants et des gélifiants
  • Agent de revêtement
  • Charges
  • exhausteurs de goût
  • Édulcorants

Sont déclarés comme des numéros de E additifs nocifs?
Les additifs E-numéros doivent être en sécurité. Pour atteindre cet objectif, sont fixés les montants maximaux. Le processus est rigoureux et vise à assurer que, même à régime extrêmement déséquilibrée aucun danger pour la santé. Par ailleurs, caché derrière les numéros E par aucun moyen de simples additifs «artificiels». Même substances naturelles telles que la vitamine C et de l'oxygène ont un numéro E.

Y at-il des e-numéros, un risque résiduel?
Oui, en fait, toute une gamme de substances de numéros de E soupçonnés de provoquer des allergies. Il se agit principalement:

  • Les colorants azoïques peuvent provoquer des allergies: E 102, E 104, E 110, E 122, E 123, E 124 et E 127e
  • Réactions particulièrement d'expérience commune allergiques à la tartrazine jaune, surtout pour ceux qui sont allergiques à l'aspirine, ainsi que salicylates naturellement dans les aliments.
  • Conservateurs peuvent être problématiques pour les personnes souffrant d'allergies, l'asthme et le foie des patients.
  • Une prudence particulière est recommandée par rapport au nitrite. Le nitrite est soupçonné de provoquer le cancer. Elle est souvent utilisée dans les produits à base de viande pour empêcher la croissance bactérienne.
  • Aussi critique sont basées composés soufrés conservation.

Comme on peut mieux se passer avec les numéros de E?

  • Si possible, ne pas acheter des aliments préemballés et produits industriellement.
  • Assurez-vous que lorsqu'il est emballé marchandises exactement sur les additifs et les numéros de E.
  • Acheter au produit fini produits plutôt organiques pour ces matériaux avec beaucoup moins de numéros E sont utilisés que dans les produits à partir d'ingrédients classiques.
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