L'histoire de la bière

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Lorsque nous avons commandé de la bière en Belgique ou aux Pays-Bas, nous supposons que nous avons une bière dite fermenté avec une couleur très léger et une forte tête. Nous savons même sans ses amateurs de bière, cette bière est le maïs, l'eau, et un ajout: houblon. Nous avons une certaine connaissance des herbes, nous savons aussi que l'effet du houblon est stupéfiant, et de supprimer le désir sexuel. Cette bière de basse fermentation à partir de céréales, de l'eau et du houblon a été donné le nom de la ville en Bohême où il a été brassée pour la première fois en 1842: Plzen, ou Pilsen. Mais avant cette bière lager la plus largement utilisée a été bu nos ancêtres fermentation haute bières. Ils possèdent ne ont pas les systèmes de refroidissement nécessaires pour brasser des bières de fermentation basse.

Anciens ingrédients dans la bière par Rätsch dans son livre Urbock '

Cependant, le mot lager a un 'vrai' origine étymologique entièrement différente, et selon Christian Ratsch dans son dernier livre Urbock: savoir Pilsner caisse dire bilzenkraid. Les ajouts à la bière que nos ancêtres, au moins au XVIe siècle, étaient ivres d'une nature très différente de ce que nous buvons. Urbock contient une longue liste de plantes utilisés comme additifs, et qui jusquiame et d'autres plantes de la morelle et timide, la famille avec une partie des effets psychoactifs et psychédéliques. Mandrake, amanite tue-mouche, le chanvre, Ololiuqui par Apple, le safran, le romarin et la belladone sont sur cette liste d'ingrédients issus de nombreuses cultures, mais aussi des minéraux et des produits d'origine animale comme le sang de chauve-souris, mouche espagnole et de l'urine humaine. Un ajout important à l'utilisation de houblon était un mélange de 10 ingrédients, y compris neuf herbes qui étaient sacrés pour les Allemands. Avec vent ont probablement été Yarrow, cataire serpent herbe, la coriandre, la bruyère, marais romarin, la sauge, de baies de laurier, de la résine. Ce mélange a été nommé gruit, d'où le nom grut- ou gruitbier.

Bière comme substance intoxicante

Urbock prend lecteurs et lecteur dans un voyage à travers les civilisations humaines, recherche pour les bières de nos ancêtres et de leur fonctionnement. Les vieilles bières étaient intoxicant, comme la nôtre, mais il est allé selon Ratsch une intoxication d'un autre genre: une intoxication hallucinogène psychédélique avec des visions et les extases, au lieu de notre abrutissante, l'ivresse narcotique.

Sur leurs fêtes de la bière et dans leurs rituels nos ancêtres ont célébré leur connexion avec la nature et les dieux, quelque chose que nos fêtes de la bière sont qu'un pâle reflet. Mais beaucoup de vieilles bières ont également eu un afrodisiake ou un effet de guérison. L'histoire de la bière Ratsch donc lié à l'histoire de la conscience humaine. Au lieu d'élargir l'esprit et le lien avec la nature, le christianisme a seulement apporté l'anesthésie, en interdisant l'utilisation de toutes les drogues psychoactives, sauf le pire: l'alcool et le tabac. La césure explique Ratsch à la Deutsche Reinheitsgebot "de 1516, dans la réalité, un règlement d'un duc de Bavière, qui interdisait tout ajout de houblon de bière.

Au sujet du livre

Urbock est devenu un livre très accessible écrit et magnifiquement illustré. Les illustrations, la plupart en couleurs, prennent plus de place que le texte. Ce qui préoccupe le texte explique Ratsch clair et lumineux ce qui est dans les bières et comment il a été brassée. En outre, il donne de brèves caractérisations des civilisations dont il traite la consommation de bière. La connaissance préalable du sujet ne est pas nécessaire. Les simplifications qui se produisent dans le texte dans cette conception assez naturellement incontournable. Dans son poste Ratsch a une tendance à regarder les vieilles bières et les cultures païennes du côté rose contre les médicaments actuels interdites. Mais il ne fait pas toujours logique d'examiner l'usage de drogues dans les civilisations anciennes avec des lunettes psychédéliques du XXe siècle. Dans son chapitre sur les berserkers avec leur Ratsch alevins de la bière est, cependant, que l'amour et la paix ne jouent un rôle important dans la vie de ces guerriers d'aller dans une grande fureur nue dans la bataille l'habitude. Même leurs femmes leur ont donné le long d'un linceul comme ils ont fait leur chemin vers une beuverie, car il était toujours incertain si ils sont revenus vivants. Ratsch écrit désapprobation à propos ici, mais bien sûr ce était autant une partie de la culture germanique magie avec bierrunen ce qu'il la voit. Dans l'un de l'autre un livre fascinant qu'il doit être lu avec un œil critique.

Un livre non seulement pour les amateurs de bière, mais aussi intéressant pour les amateurs de fines herbes et de plantes et, finalement, de l'intérêt pour une connaissance générale sur notre nourriture dans le passé et le présent.
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