L'histoire du sucre

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Sucre comme nous le connaissons aujourd'hui est encore la taille relativement courte; 200 années. Il ya seulement 150 ans, le sucre est devenu un produit largement utilisé. Avant, ce était un produit de luxe. Avant ils ont utilisé le sucre blanc raffiné à partir de sucre, de miel avait beaucoup d'édulcorant le plus utilisé. Honey était des milliers d'années, beaucoup moins cher que le sucre.

Contenu:

  • Canne de Nouvelle-Guinée
  • Sirop de sucre
  • Les formes naturelles de sucre
  • La propagation de sucre de canne
  • Anvers centre de production de sucre
  • Le premier sucre à partir de betteraves à sucre
  • Le développement particulier du cube de sucre
  • D'épices coûteux de produit de masse pas cher
  • La production de sucre en 2011

Canne de Nouvelle-Guinée

En Chine et en Inde ont fait une années de l'utilisation de sucre de canne et le miel comme édulcorant. Malgré la lecture de position sur de nombreux sites Web que le sucre de canne provient de l'Asie du Sud-Est, il se agit de Nouvelle-Guinée, la deuxième plus grande île du monde. En Mélanésie, qui fait partie de la Nouvelle-Guinée, le sucre a déjà été utilisée 6000 années BC. La première preuve que la canne à sucre ont été utilisées dans la date la Chine à partir de 800 av. A cette époque, ils mâchent souvent la canne à sucre tige. En Chine, il est décrit pour la première que de la canne à sucre pour former un sirop de sucre a été traitée.

Sirop de sucre

La Chine est passé de sucre pour les routes commerciales connus en Inde et les pays arabes. En Inde, ce sirop de sucre cristallisé premier à basses températures. L'avantage est que ce était plus facile à transporter que le sirop de sucre. Alexandre le Grand lors de sa conquête du monde qui se tiendra en Inde. Il a vu des gens faire du sucre et it'zoet appelé zout 'parce que l'aspect était comme des grains de sel. Alexandre le Grand a apporté la canne à sucre en Europe pour le reconstruire. Finalement, le centre de la canne à sucre est venu à mentir autour de Chypre et ce était dans les mains de marchands vénitiens. A que le sucre de temps était un élément de luxe coûteux qui a été acheté par de riches au lieu de le miel moins cher. Loin de sucre était considéré au Moyen Age comme une herbe avec des propriétés médicinales. Le grec Dioscoride a écrit au premier siècle que le sucre était bon pour une vessie douloureuse et les reins.

Les formes naturelles de sucre

Outre le miel ils ont utilisé les fruits secs et les légumes en purée pour préparer des repas plus doux. Dans Sumer et l'Egypte sont les sources qui les abricots secs, doux dattes séchées, noix de coco séchée et les raisins secs ou des raisins ont été appelés comme édulcorant dans les pâtes écrite. Dans les régions plus au nord ont été utilisés de carottes et de panais gâteaux pour le sucrer. La carotte ou panais a fait bouillir à cet effet et en purée. Ces deux légumes goût assez doux. Aux Pays-Bas et l'Allemagne reste l'un connaît le phénomène gâteau aux carottes, un gâteau est doux sans beaucoup de sucre.

La propagation de sucre de canne

Le sucre de canne de l'Inde et la Chine se situait entre 600 avant JC et 1200 AD propagation à travers l'Afrique du Nord et le continent ibérique. Les spreads portugais îles plus éloignées comme Madère où il est allé aux îles Canaries. En 1492 Columbus a explorer. Il alla d'abord aux îles Canaries et a voulu y rester pendant quatre jours seulement. Il a eu une histoire d'amour avec le gouverneur Beatriz et est resté un mois sur cet archipel au large des côtes de l'Afrique. Il a continué son voyage pour quelques plants de canne il aimait son Beatriz temporaire avait eu à bord. Plus tard cette année, il a découvert l'Amérique et le premier de la canne a été planté dans ce continent.

Anvers centre de production de sucre

Vers 1480, il y avait 70 navires faisant escale dans le port d'Anvers pour apporter sucre. Ce était en mauvais état parce que le raffinage du sucre a été fait à Anvers. Ce sucre est venu de Madère. Vers 1500 Madeira produit plus de sucre que Chypre. Il y avait au que les plantations de sucre de temps dans le sud de l'Espagne, le Portugal, Chypre, Madère et la Sicile. Inconvénient de la production de sucre était que ce était un travail difficile. Ils avaient trop peu de travailleurs et donc ont été recrutés esclaves. Lorsque les grands pays européens ont commencé à se colonies en Afrique et le sucre des Amériques a été une source importante de revenus.

Le premier sucre à partir de betteraves à sucre

En 1747, Andreas Marggraf découvert comment vous avez eu à produire du sucre à partir de betteraves à sucre. Un étudiant de lui ouvert en 1801 Silésie, qui est maintenant en Pologne, le premier sucre à partir de betteraves à sucre. Cela a apporté un tour autour dans le commerce du sucre. L'usine a été détruite pendant les guerres contre les armées de Napoléon. Napoléon lui-même avait interdit l'importation de sucre en 1813 et a ordonné la construction de deux usines de sucre de betterave autour de Paris. Serait cette façon empêché Napoléon commerçants britanniques riches en consommation de sucre en France. Au sucre d'industrialisation production a été mécanisée et il n'y avait pas d'esclaves ont besoin de plus.

Le développement particulier du cube de sucre

En 1840, le premier morceau de sucre a été produit. Jacob Rad sa femme Juliane voulait ouvrir un sac de sucre. Ils se blessent ici et le sucre de couleur rouge sang. Ce sucre rouge sanglant a été, cependant, encore servi aux invités parce que le sucre était si cher. Mais Juliane Rad a son mari a insisté pour inventer quelque chose que le sucre a été produit en petites portions afin que ce ne était pas égale ensemble kilo de couleur rouge. Ce était l'impulsion de construire une presse à sucre.

D'épices coûteux de produit de masse pas cher

En 1850, produit autant de sucre que le prix a commencé à décliner. Le sucre était une plante médicinale précieuse devenu une nécessité quotidienne. En 1900, à 11 millions de livres de sucre. En 2011, ce est passé à £ 168.500.000. En outre, à côté du sucre consommé dans l'intervalle de nombreux édulcorants. Cela peut être sous la forme d'édulcorants artificiels comme l'aspartame et le fructose synthétisé à partir de maïs, mais la stévia, une plante douce d'Amérique du Sud est devenu connu dans le monde entier comme un édulcorant. L'avantage de la stévia est qu'il ne est pas mauvais pour les dents. La plante stévia est légèrement plus cher que le sucre, le fructose et de l'aspartame. Parce que les marges de profit sont stevia ne est pas largement utilisé pour les grandes industries sacrés.

La production de sucre en 2011

Voici une liste des dix plus grands pays producteurs de sucre en 2011. Les chiffres sont en millions de livres. Il ya trois pays en 2011, produisant plus de sucre que la production mondiale de sucre en 1900. Ensemble, les trois plus produire pays producteurs de sucre en 2011, sept fois autant de sucre que la production totale du monde en 1900.
  1. Brésil: 35,8
  2. Inde 28,3
  3. Chine 11,8
  4. Thaïlande 10. 2
  5. USA. 7.2
  6. Mexique 5.7
  7. Russie 4.8
  8. Pakistan 4.2
  9. Australie 4.2
  10. Autres pays 39,5

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