Lorsque l'eau bout? - Trouver le point d'ébullition

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Sur la question de savoir quand l'eau bout, vous aurez rarement la réponse est «100 ° C», le point d'ébullition. Mais ce est vrai effectivement obtenir?

Lorsque l'eau bout - vous devez connaître le point d'ébullition

  • Dans la nature, sont des substances dans les soi-disant. Trois formes physiques, à savoir solide, liquide et gazeux.
  • Lequel de ces trois états est prélevé dépend de la température et des cours sur la composition de la substance. Même les éléments chimiques individuels ont une structure différente, ce qui affecte leur état physique.
  • L'eau est connu dans les trois formes de la vapeur d'eau, l'eau liquide et la glace. Mais quand ils se fondent dans l'autre?
  • Dans des conditions normales, l'eau gèle à 0 ° C à la glace et fond à cette température à nouveau.
  • Et à 100 ° C est "l'eau" liquide dans la phase vapeur, l'eau est bouillante. Ce point d'arrêt de la température est appelé le point d'ébullition, le "point d'ébullition" permet, par exemple, dans une casserole sous la forme de bulles de vapeur qui se élèvent barbotage visible à la surface.
  • Ces deux points d'arrêt de température distinctes de l'eau utilisée par la façon dont le naturaliste Anders Celsius au 18e siècle pour l'étalonnage de son thermomètre. Il a déterminé les deux valeurs expérimentales et de température divisé par la distance à seulement 100 unités - l'échelle Celsius célèbre.

Si l'eau revient toujours à 100 ° C

  • Ci-dessus a été placé sur l'expression "dans des conditions normales" valeur. Mais qu'est-ce que cela veut dire et quand l'eau bout vraiment?
  • Le point d'ébullition de l'eau, de sorte que la «cuisson», dépend aussi de la pression d'air disponible. "Dans des conditions normales» signifie dans ce cas, sous une pression de l'air qui est au niveau de la mer. Ce soi-disant pression d'air. Normal dans ce large 1013 hPa.
  • Au cours de la transition dans la phase vapeur, les molécules d'eau doivent surmonter oui l'attraction mutuelle des molécules dans le liquide, de sorte qu'ils puissent sortir de l'eau sous forme de gaz.
  • Ce est bien entendu plus facile de la pression inférieure à la capacité de liquide.
  • Quiconque a déjà cuit les pommes de terre ou des oeufs dans les hautes montagnes, sachez que ce processus prendra plus de temps parce que l'eau bout déjà à des températures beaucoup plus basses.
  • Ainsi, le point d'ébullition de l'eau diminue d'environ 1 degré, si l'on a un gain en hauteur de 300 m. Sur une eau furoncles 3000 de sorte que même à 90 ° C
  • Fournit un verre d'eau sous la cloche d'une pompe à vide et démarrer le processus d'évacuation, alors commence à une pression d'environ 26 hPa, l'eau à bouillir: bulles de vapeur se élèvent. A cette basse pression le point d'ébullition d'eau est déjà savoir à la température ambiante.
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