Lorsque matjes prolonger la durée de vie

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Pendant ce temps, le jeune hareng en Allemagne est devenu un classique très populaire. Cependant, la durabilité du poisson est limitée. Encore une fois, il ya aussi des méthodes afin d'étendre cela un peu.

Matjes - faut savoir informations de fond

Lorsque le jeune hareng est un jeune, prépubère, cannelée hareng, par voie enzymatique maturité sans caractéristiques reconnaissables externes de lait et d'œufs, qui a nourri de protéines riches en plancton.

  • La saison de pêche de «Maagdenhaaring" que ce poisson est appelé en néerlandais, commence à la fin de mai et jusqu'au début de Juillet.
  • Le rose à rougeâtre couleur chair du poisson a une forte proportion d'acides gras essentiels et polyinsaturés oméga-3, acides gras, calcium, magnésium, fer, zinc, iode et une teneur en matières grasses de 15-25%.
  • Il est également riche en vitamines et en vitamines D et E. groupe B parce que le poisson ne est pas très sain, il est souvent consommé, mais ce est aussi un atout sur chaque menu, où il se trouve dans de nombreuses variations.
  • Bien que le retrait d'un poisson pancréatique résiduelle mûrit traditionnellement en saumure dans des barils de chêne, il doit afin de prolonger la durée de vie, après l'achat plus être gelé. Parce qu'avant le jeune hareng jamais mis sur le marché, il a déjà été congelé instantanément. Cette mesure est nécessaire afin de tuer tous les parasites présents, dont le hareng est souvent affectée.
  • Saviez la «maturation» des jeunes harengs dans le pétrin avec seulement une faible salinité à la place, alors vous devriez aussi manger le jour de l'achat du poisson.
  • A une température de 7 ° C, le poisson continue recouverte d'un chiffon en ce stockage max. 3-4 jours, de sorte que vous pouvez toujours manger dans ce laps de temps.
  • Dans le cas où vous avez acheté les matjes frais, vous devriez éviter de réduire la durée de vie par la cuisson ou la friture.

Prolonger la durée de vie du poisson

. Voulez-vous concernant les matjes mieux préserver la durée de vie, de sorte que vous pouvez accéder à la mesure suivante:

  1. Libérez les oignons de la poêle et les couper en deux ou en trois les ampoules afin qu'ils fournissent une grande surface avec les tranches d'oignon.
  2. Porter l'eau de vinaigre, vous pouvez faire autant sure que vous le souhaitez, par une proportion plus faible de l'eau avec les feuilles de laurier, les graines de moutarde et de baies de genièvre et le sel à ébullition brièvement. Laissez refroidir la décoction dans le pot.
  3. Placez le bol dans un premier oignons de position.
  4. Dans cette situation, les oignons, placer le jeune hareng, de sorte que le poisson repose entièrement sur les oignons, ce est à dire n'a pas de postes vacants plus.
  5. De cette façon, vous empilez le jeune hareng avec des oignons en alternance de couches que vous voulez consommer cette quantité.
  6. Entrez l'infusion glacée sur le poisson et les oignons et laisser la préparation 3-4 jours tirent dans le réfrigérateur.
  7. Alors que vous avez pour prolonger la vie des poissons, vous avez également réalisé une excellente recette, donc vous devriez essayer le poisson de cette façon.

Assurez grds. sur un bon goût frais, de sorte que vous devriez plutôt éliminer le poisson dans la longévité douteuse, au lieu de se exposer à une forte germination et la densité bactérienne de l'ingestion.

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